很多人喜欢吃甜食。甜食有特别的东西。就是枫糖浆。
在很多西餐甜品店里，都能吃到涂着黏黏糊糊枫糖浆的松饼，大家尽情享受着这种带着异国风味的糖浆，非常好吃甜美。枫糖浆这么好吃，国人对于优秀食材向来是喜欢的，所以说枫糖进入大家的视野，还需要一段时间。枫糖浆最早是由印第安人发明的，在现代，加拿大魁北克是全球的枫糖浆最大的产量地，这里的一种糖枫树正是枫糖浆的原产树材，现在市面上80%的枫糖浆都产自加拿大。
很多人都被枫糖浆高昂的价格吓走，其实，枫糖浆生产非常不容易，而且很寄希望于天气，可谓是要靠老天爷赏饭吃。一般的枫糖浆农人，是用老式的木桶采收法和管道采收法，在每年的2月到4月，还是有一些寒冷的时候，工人们工作半个月之久，迅速收集树龄在四十年到八十年之间的新鲜的枫树液，然后用古法，慢火熬制，浓缩成黏黏的糖浆。
正因为这种做法，40升的树液只能产一升的糖浆，所以枫糖浆才会这么昂贵。
枫糖浆的甜度，介于白砂糖和蜂蜜之间，带有一些坚果的香气，非常好闻，而且，枫糖浆的味道，会随着时间改变。初采的枫糖原浆明亮清透有光泽，味道也是清淡香甜的，经过时间一长，后酿造的枫糖浆颜色将慢慢变深，口感上也变得厚重香醇，带有独特的焦糖味。
有人说，不爱枫糖浆，是因为没有吃过枫糖浆。其实，枫糖浆真的有很多好处，比如说，热量低，钙质高，而且纯天然制成，非常营养，健康，有很多营养物质，是普通糖没有含的，所以说枫糖浆非常棒。
如果吃过加了枫糖浆的煎三文鱼，就能体会到那种美味的感觉。枫糖浆基本可以代替糖，比如糖拌西红柿，就可以用枫糖浆完全代替白糖，味道更有一番风味。
有的人就问了，枫糖浆这么好吃，那么我们为什么不大面积生产枫树呢？
这是因为，加拿大用来制作枫树糖浆的枫树，与中国常见的枫树不是一种。中国常见的枫树不能制糖浆。因为树汁液不含糖。而且还有一个非常重要的原因是，糖枫树属于禁止进入中国的物种！这是为什么呢？
因为，能产这么好喝糖浆的糖枫树，是检疫害虫美洲白蛾喜食的树种之一。正因为害虫喜欢吃它，所以，糖枫树也成了禁止进口的物种，若是种植或进口，是要被判刑的。真可谓是，匹夫无罪，怀璧其罪啊！
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