在动物世界里，龟类因为爬行动物慢，所以防御力很强，遇到危险的时候会把头和四肢塞进龟壳里，用坚硬的龟壳对抗猛兽的撕裂，这是龟类的自保方法。但是，不是所有海龟类都能把头塞进龟壳里。蛇目龟、枯叶龟、鳄龟等都不能退缩
鹰喙龟主要分布在中国南部、东南亚等地，之所以称为鹰喙龟，是因为与其他淡水龟相比，它具有更强的咬合力。鹰喙龟的嘴前面像鹰喙一样有力，以海螺、李、贝类、虾、鱼、螃蟹、青蛙等为主要食物
鹰嘴龟的嘴巴像鹰嘴，却无法再做“缩头乌龟”，鹰嘴龟也无需缩头自保，反而能通过其鹰嘴攻击猎物，鹰嘴龟的咬合力非常强，由于它嘴的上、下颚钩曲非常坚硬，据说咬断铁丝网，这样的咬合力，足于攻击一般的动物，哪里还需缩头自保。
鹰嘴龟无法再缩头，最直接的原因是由于它的头部太大，已经无法再缩头了，头太大已经不能缩入龟壳内了。鹰嘴龟在国内也是最特殊一种淡水龟，鹰嘴龟是水陆两栖的龟类，就是说鹰嘴龟既可以陆地爬行，又可以水中游泳，是一种生存能力很强的淡水龟！
鹰嘴龟的爬行速度虽慢，在大自然有它适应的法则，能应对大自然的危机，却无法应对来自人类的威胁，鹰嘴龟在南方，被当作是食用龟，在北方又被当作是培养绿毛龟的宠物龟，现在野生平胸龟自然资源已极为稀少，是处于濒危级别的保护动物。
由于人类过度的捕捉，野外的鹰嘴龟已极罕见，为了保护该特殊的乌龟，现在列入中国物种红色名录，也列入国家二级保护动物，希望能保护这种“永不缩头”的鹰嘴龟，保护这种国内最特殊一种淡水龟！
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