【饮水】白开水放凉后，堪比“慢性毒药”？常喝65℃的水会致癌？一文说清

65岁的张哥退休后有空的话，就找住在隔壁公寓的老朋友聚在一起喝茶，只要喝一杯，就喝了一下午。

比起喝白开水，张大哥更愿意喝茶，因为张大哥认为，茶本身就有保健养生的效果，也可以解渴，所以，有空便呼吁身边的人喝茶，“比如喝没滋味的白开水，还不如喝更香醇的茶呢！”

那么，经常喝茶的人，与经常喝白开水的人相比，到底谁更健康呢？

一、喝茶VS喝水，喝茶可以代替喝水吗？

茶在我国的历史悠久源长，全国各地，名茶举不胜举，待客、居家必备。而它之所以如此受欢迎，很大原因源于它的抗氧化、辅助代谢等保健效果。

看到这，可能有人会疑惑，喝茶有这么多有益成分，有助于身体养生，而白开水只有水，那可以直接用喝茶代替喝水吗？答案是：不可以。

因为茶叶当中虽含茶多酚、茶氨酸、茶多糖等有益成分，但同时也含咖啡因、草酸等物质，这些摄入过高，对健康是很不利的。

比如过量摄入咖啡因可能诱发心率加速、心悸等不适，而草酸摄入超标可刺激胃粘膜，引发胃痛等不适。

所以，不可用茶叶代替水，一般一天饮用2-3杯淡茶就差不多了。

另外，需要强调一点，喝白开水的目的，不只是为了解渴，它是人体维持正常新陈代谢和生理功能的基本物质。

适量饮水还可给我们带来多种好处，比如便秘时大口喝水，可刺激肠蠕动，促进排便；烦躁时多喝点水，可避免因津液不足而引起的烦躁情绪；腹泻后喝点淡盐水，可补充体力。

所以，每日摄入足够的白开水是非常有必要的。

二、白开水放凉=“慢性毒药”？你可能被忽悠了

关于白开水的喝法也大有讲究，尤其是温度方面。

全球知名医学杂志《柳叶刀肿瘤学》上刊登了一项关于“热饮致癌性”的评估报道，发现摄入温度过高（超65℃以上）的饮品，可灼伤消化道黏膜，使其黏膜表层脱落、更新，长期反复如此可加快细胞增生的速率，从而增加癌变的几率。

所以，不少人会等白开水放凉之后再喝。

可这时，又有一些说法出现了，如“白开水放凉喝，相当于喝慢性毒药”，真的假的？

这种说法并没有足够的科学依据支撑。虽然放凉的白开水，确实可能因环境原因而滋生一些微生物，但在居家或办公室等环境下，被微生物侵染的可能性是比较低的。

另外，滋生的一些细菌如硝化细菌，确实可能产生亚硝酸盐等致癌物，但这种物质只有摄入过量（我国生活饮用水卫生标准规定的每日允许摄入量1㎎/L）才会危及健康，而在白开水放凉的过程中，一般不会产生大量的亚硝酸盐。

所以，放凉的白开水并没有什么太大的食品安全风险，大家不需要过度担忧。

三、多喝水真的对身体好吗？给你一个参考值

常言“多喝水对身体好”，于是可能不少人就迷惑了，多喝水真的有用吗？到底是喝多少才算多呢？越多越好吗？

对于大部分人来说，多喝水对健康是有益的，据中国居民膳食指南建议，成人水的日均摄入量为1500-1700ml，如活动量较大，摄入量也因有所增加。

而生活中大多数人的日常饮水量都达不到这个标准，所以提醒大家“多喝水”没什么毛病，但怎么喝是有讲究的。正确、健康喝水要注意这几点：

1、别渴了再喝

等意识到自己口渴了才想起来要喝水，已经有点晚了，此时身体细胞已经处于一个缺水较为严重的状态了，很多人这时候会猛灌水。殊不知，这样可给肠胃带来较大的负担，长期如此对健康不利。

所以，建议大家还是养成主动喝水的习惯，大约半个小时喝水一次。

2、不要猛喝水

快速大量喝水，不仅会加大肠胃负担，还会迅速稀释血液，加大心脏的负担，对健康不利。所以建议大家采取少量多次原则，一次喝100~200ml左右即可。

3、少喝冰水

夏季温度较高，很多人便格外钟爱喝冰水来解渴，可频繁饮用冰水，可刺激毛细血管收缩，容易出现胃酸、胃痛等肠胃不适，甚至腹泻。

尤其是剧烈运动后喝冰水，也会一定程度损伤心脏、脾肾，严重的还可能引发猝死。要想身体健康，适量喝水很有必要，建议大家养成喝水的好习惯。

总结：喝茶不可以代替喝水，水是生命之源，多喝水是对的，但要掌握正确的喝水方法，不要过量，不要猛喝水，少喝冰水。

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参考资料：

[1]《经常喝65℃以上的水会致癌？白开水放凉相当于"慢性毒药"？真相出乎意料…》.光明网. 2020-07-01

[2]《喝一个月白开水，竟带来如此神奇的变化》.生命时报 .2016-03-01

[3]《“多喝热水”到底有没有用？7个问题为你找到喝水的正确打开方式》.果壳. 2019-04-17

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