【喂养】宝宝初期喂养不完全指南

作为食品科学专业的新手妈妈，今天想结合自己的知识和经验，一起分享一下婴幼儿早期喂养的事情。(大卫亚设)。

俗话说得好，虽然一个孩子不能干什么，但他能让一个大人什么也干不了。开始的几个月感觉一天24小时都在“喂奶哄睡”的循环中，看着妈妈群里别人家的孩子六个月啦，八个月啦，羡慕不已，就盼着怀里这个懵懂的小东西也赶紧觉醒，起码快快长到能吃东西的阶段，好吃的那么多，咱们都尝尝。

为了宝宝在长大以后能更好地品尝各种美食，不挑食、不过敏，不会有食物不耐受的情况，更为了现阶段的生长发育，初期的辅食添加技术的掌握就十分关键。

第一步：明确了解添加辅食的目的

最直接的目的当然是补充营养，宝宝长到6个月左右母乳的营养就满足不了他的需求了，尤其是铁。母乳里的铁并不优秀，其实娃出生的时候是从母体里带了铁的，且带出来的铁只够用6个月，所以娃的第一口辅食是高铁米粉，这一点目前也已经成为一个常识了。

需要澄清的是，并不是说6个月以后的母乳就没营养了，母乳还是好母乳，但它需要一些好帮手才能满足这个宝宝，辅食的辅就是这个意思。

除了补充营养，辅食的添加还有隐藏功能，锻炼宝宝的各种机能。在纯母乳或奶粉阶段，宝宝闭眼吃就行，不需要看见食物，不需要配合勺子张嘴，更不需要用手给自己喂到嘴里，而在辅食添加以后，这些机能就开始运转了，各种大动作和精细动作都将一一解锁。

第二步：把握好辅食的添加时间

对于足月健康宝宝，世界卫生组织官方建议添加辅食的时间是180天，我国营养学会推荐的添加辅食时间也是满6月龄。但事实上，实际操作起来波动范围比较大，大部分宝妈可能是控制在4至6个月，也听说有8个月的。着急提前来看世界的小可爱们，要按照预产期来算月龄。官方给的是群体指导意见，每个孩子都不同，也不是说179天开吃就不行。妈妈们总是迫不及待想把辅食添起来，小可爱吃饭的样子也确实值得期待，但还是尽量稳住，相信我，你会后悔你当初的迫不及待。

除了月龄，有几个信号也可以参考：足月出生的宝宝体重是出生体重的2倍；可以比较稳当地靠坐；见别人吃东西知道馋了；不想吃的话会扭头拒绝。

辅食添加得太早或太晚都不好，太早的话不仅影响奶量的摄入，还会伤害娇嫩的胃肠道，而太晚容易造成营养不良、食物过敏或不耐受、不爱吃饭等问题。

从添加辅食开始，就每天都要吃饭了，跃跃欲试做辅食的妈妈现在发现这个事很累人了。

那每天什么时间吃呢，需要跟宝宝磨合，根据他的作息时间，每天睡多久，醒几次，习惯什么时间吃奶。大原则是在两顿奶之间给辅食，开始时先吃一顿，慢慢过渡到两顿、三顿，还可细分成正餐和水果加餐，在一段时间内形成一点规律最好。一岁以前能形成三顿正餐和一两顿加餐就算是很成功了。

第三步：安排好添加种类和顺序

辅食的食材种类可以很丰富，粗略地分为淀粉主食类、蔬菜水果类、肉蛋奶（非母乳或奶粉）类、坚果豆类、油脂类，同时以上也是大致的添加顺序。

分别举例解释一下。主食推荐从米粉开始，高铁米粉推荐直接购买现成的商品，毕竟即使你家有粉碎机自制米粉也没法加铁。买铁剂加进去并不靠谱，首先是混不匀，微观意义上的匀，是肉眼无法判断的。倒是可以再单独给孩子补铁，如果你不嫌麻烦。值得指出的是，喝奶粉的娃通常不缺铁，倒是可以考虑自制一些米粉。

为什么不是面粉呢？因为小麦和小麦蛋白（就是面筋）是两类很常见的食物过敏原，一开始就吃面粉有点冒险了。即使是米粉也要单纯吃三天观察，然后再跟上其他淀粉类的比如土豆、红薯、南瓜等等，每种也是要有三天观察期。

淀粉类的适应个三两种，就可以加胡萝卜、叶子菜、西葫芦、黄瓜之类的蔬菜了，每种三天排敏。水果需要说明一下，菠萝和芒果蛋白酶活性太强，容易让嘴巴很疼，最好一岁以后再吃。

先吃苹果、梨子、香蕉、猕猴桃、火龙果、草莓之类的常见水果。所有水果都不用加热，常温就行。

如果你是从180天开始加的辅食，200天就可以加蛋黄了，注意一定去掉蛋白。7个月左右就可以开荤啦，也是从常见肉类开始，慢慢过渡到鱼虾类，肉松还是肉泥随意。也别忘了蛋黄到全蛋的适应。

在不断添加新食物期间，已经打卡过的食物可以随意搭配。豆类坚果致敏几率大，要认真排敏。满8个月，基本就打通“任督二脉”了，种类上就不太受限了，唯一的瓶颈可能就是妈妈的厨艺了，毕竟没有调味料的烹饪很费技术的。一岁以前不添加盐，两岁以前不添加糖。

第四步：控制住辅食性状和添加量

辅食的性状也有个顺序，从6月龄到12月龄的逐渐过渡顺序是泥、末、碎、丁、块。也就是一开始的土豆也好，苹果也好，都是泥，混在米粉里或单独给都行。靠刀剁泥不太容易实现，最好有个料理机。

料理机不用买太贵的，娃吃泥的时间也就一个多月。过渡到碎丁块的时候，开始要给软软的质地，最好入口即化，防止噎呛。

添加量呢，其实只有第一个月有指导意义，开始添加米粉时，通常只给一两口尝尝，第二天就可以增加到3克或5克，米粉包装上都写得很清楚。虽然同为宝宝，但饭量差别却可能很大，后期就得靠各位宝妈在逐渐添加的过程中慢慢摸索啦。（未完待续）

文/高洁（河北农业大学副教授）

来源： 北京青年报