【天竺鼠吃什么】考古遗址里的印加生活：吃着烤豚鼠，嚼着古柯叶，穿着花衣裳

两天前，我发表了一篇关于“印加羊驼木乃伊遗址”的文章。遗址现场是这样的。

在报道中，5只羊驼的现场出土的情况。

图片来源于livescience

从此处遗址出发，粗泛地讨论了当时印加人的神灵信仰和扩张策略（有兴趣的欢迎阅读被祭献的羊驼木乃伊：印加人的神灵信仰与扩张策略 ）。

我们习惯性地把目光聚焦在“羊驼木乃伊”上（它确实也夺人眼球）；不过遗址里的其他细节，也有值得关注的价值和趣味。

例如小坑里埋着的玉米芯和利马豆，都是印加人的日常重要主食。

黑利马豆示意图。利马豆即棉豆。图片来源于百度

就像中原祭祀少不了五谷一样，将日常主食用于祭祀、奉献给神灵，是好理解的。

本文主要讨论下遗址中的豚鼠、古柯叶、石灰和彩色丝带。

舌尖上的豚鼠

需要说明的是，通常所说的南美豚鼠有两种：一种是天竺鼠（Guinea Pig），俗称的“荷兰猪”，原产地就是秘鲁一带；一种是水豚（Capybara），半水栖的食草动物，南美洲大部分地区都有分布。

天竺鼠示例。图片来源于百度

它们都属于豚鼠科，都吃草，但是差别巨大，尤其在体型上（水豚是世界上体型最大的啮齿类动物，成年单体体重可以达到50公斤；天竺鼠的体重在0.7-2公斤之间）：

水豚的体型比天竺鼠要大太多了。图片来源见水印

它们都很适合作为食物，成为当地人的优质蛋白质和脂肪来源。

不过不管是从考古学还是民族学的研究，在印加社会中，更普遍作为食物，至少更多被用作祭祀牺牲的，是体型更小的天竺鼠。

水豚，最大的能长到50公斤。图片来源于秘鲁旅游局官网

例如2019年，也是在坦博·维耶霍，有一处遗址出土了几十只“天竺鼠木乃伊”，它们的耳朵和脖子上也装饰着彩色丝带，同样很可能是在“活祭”仪式中被用作牺牲。

大约500年前的天竺鼠木乃伊。图片来源于na

这可能与天竺鼠的基础种群数量和繁殖效率有关；另一方面，可能也与天竺鼠的生存环境不像水豚那样对水有较高的要求，适合在各种地形包括山区饲养有关——而且在传统的安第斯地区，天竺鼠只需要用低质量的牧草和厨余食物，就可以饲养得很好，产出优质的肉源。

炭烤豚鼠是秘鲁名菜。图片来源见水印

在今天的秘鲁，天竺鼠依然是受欢迎的可口美味，通常经过腌制，再用炭火烧烤，或者用油煎炸，据说口感和兔子肉接近。

烤天竺鼠可以搭配其他食物一起食用。图片来源于搜狐

印加时代的天竺鼠更可能是炭火上烧烤，并且是当时最主要的肉食来源之一。

人人爱嚼古柯叶

遗址中还出土了古柯叶。

古柯（Coca）是原生于南美洲安第斯山区的灌木，叶片是提取可卡因（cocaine）的原材料；可卡因是有中枢神经兴奋功能的生物碱，可口可乐曾经的重要配方之一，提纯后是强力的麻醉剂、安定剂和致幻剂，也是一种臭名昭著的毒品。

新鲜的古柯植株。图片来源于百度

这些都不妨碍安第斯山脉地区的人民对古柯的热爱。从两千多年前的印加先民到今天的本地居民，都把未经加工的古柯叶当作口香糖一样直接咀嚼，而古柯叶也确实起到了抵抗高原反应、减轻痛苦和抵抗饥饿的作用。

晒干后的古柯叶。图片来源于秘鲁旅游局官网

如果了解到印加社会中古柯叶的生产和价值：

古柯叶的种植和采收过程并不简单。这种植物生长在温暖潮湿地区，叶片非常脆弱，即算在采集和加工过程都特别小心，大部分还是会在干燥的流程中被毁掉。

古柯叶在古代既是商品也是货币。印加帝国的领袖会用古柯叶来奖励忠诚者；在款待士兵的宴会上，分发古柯叶来庆祝胜利。在所有知名的印加商品中，古柯叶的价值甚至高于金银珠宝。

会察觉到对于印加人来说，古柯叶可能还不是像烟草一样的日常消耗品，而是一种集巫、医、财、权于一体、受到管控的资源。

咀嚼古柯叶片的秘鲁老人。图片来源于bbc

基于古柯叶的安定和致幻作用，它在与信仰相关的祭祀、庆典活动中，扮演了重要的角色。这一点也是得到了考古学证据的支持，例如，2012年在海拔6739米的卢拉拉亚科火山山顶（Llullaillaco volcano，今天的阿根廷与智利边界）发现的3具500年前被“活祭”的印加儿童木乃伊，他们在牺牲前一年就开始持续服用古柯叶和酒精，特别是最后半年对古柯的消化达到高峰。

在成为木乃伊之时，口中还有嚼服古柯叶的痕迹。图片来源于livescience

在我看来，牺牲时服用古柯叶可能是出于安定的考虑，但是提前一年持续供给古柯叶，则更可能是一种对“祭品的净化”或者“保持与神灵的沟通”等信仰层面的选择；同时侧面也说明，这些被牺牲的儿童，他们不是被临时挑选，而是被指定后“养成”的。

正在嚼服古柯叶的南美人。图片来源于e

石灰是天然食品添加剂

那遗址里的小包石灰是用来干嘛的呢？鉴于小坑里埋的都是能吃的，石灰的量又很小，所以我首先往食品方向联想——啊，作为一个湖南人，小时候街边卖的干槟榔，是会添加石灰、桂油等进行调味的。

干槟榔中间会添加一些石灰、桂油、饴糖等粘质调味剂。图片来源于百度

在海南和东南亚等喜欢食用新鲜槟榔的地区，有一种用荖叶（胡椒科胡椒属的攀援藤本植物）抹着石灰包着槟榔嚼食的经典吃法，流行至今。

荖叶上抹石灰，包着新鲜槟榔食用。图片来源于百度

为什么吃槟榔时要加石灰呢？按照经验，石灰可以降低嚼食槟榔时的苦涩感，也能起到一些避免口腔被粗糙的纤维划伤的作用；换而言之，则是石灰可以更好地发挥嚼食槟榔的正向感受。

——如果把“槟榔”换成同样是嚼食的“古柯叶”，石灰发挥的功效是不是同样成立？

事实也是如此。不仅今天的秘鲁原住民在嚼食古柯叶时会添加生石灰，考古学证据也表明，早期安第斯地区的先民就有混合嚼食古柯叶和石灰的习俗，以加快古柯叶效果的发挥。

所以遗址里的石灰很可能是与古柯叶一起嚼服的添加剂。

注意，石灰可以与古柯叶一起嚼服，并不意味着石灰只有这一种功用。我小的时候家里有一道菜叫“石灰蒸蛋”，添加了少许石灰的蒸蛋会变得愈发的顺滑——在这里石灰起到的作用是改善口感。

添加了石灰的蒸蛋，会呈现出微绿色。图片来源于百度

印加先民有没有将石灰作为调节食物口感的添加剂，比如用于烹饪玉米、豆子呢？这一点可以在民族学中寻找证据。

驼毛和色彩是大自然的馈赠

最后来看一下系在羊驼身上的彩色丝带。

坦波·维耶霍遗址出土的白色羊驼头部特写。图片来源于livescience

500年过去了，这些丝带的颜色还算是清晰（红色鲜亮，绿色似乎有点褪色了）。它们是什么材质，又是如何染色的呢？

挂在羊驼耳朵上的染色丝线，由羊驼毛捻成。图片来源于livescience

我们来看一段游记中的描述：

几位克丘亚族女性（印加人的主要后裔）将多种植物叶与矿物质放入沸水中溶化，制成不同颜色的天然染料。她们将白色的羊驼毛放入染料中染色，经染色后的红、黄、绿、紫、蓝色驼毛十分亮丽。接着，她们手持纺锤搓捻毛线，坠在毛线下面的纺锤飞速旋转，使毛线搓合在一起变粗。最后是织布，织女坐在古老的木制织布机前，用手指灵巧地拨动彩线，熟练地将不同颜色的毛线织成具有彩色图案的布料。

克丘亚织女清洗羊驼毛。图片来源于搜狐

将清洗好后的羊驼毛拧成线，然后用天然色素将丝线染成各种颜色。图片来源于搜狐

把羊驼毛编织成纺织品。图片来源于搜狐

因此彩色丝带是用羊驼毛捻织的，染料则是提取自当地动植物的天然着色成分。

而在另一份游记中，记录了部分天来源于昆虫或植物的天然颜料，包括生活在仙人掌上的胭脂虫（红色）、类似核桃的果实汁液（绿色）和某种菊科植物的茎干（土黄色）。

秘鲁游记中展示的天然颜料来源。图片来源于人民网

根据检索，秘鲁地区大约有32种适合提取天然着色剂的植物，主要来自豆科、漆树科、菊科的植物，其中4种为秘鲁独有。

几种可以提取天然着色剂的植物标本。图片来源于参考文献

至于仙人掌上胭脂虫的红色，明亮饱和，经久不褪，被西班牙人发现后，更是对欧洲世界产生了巨大的影响——不过，那是另一个故事了（了解更多欧洲历史上色彩的故事，欢迎查看昂贵的紫色：从米诺斯到拜占庭，一种影响世界的颜色 ）。

胭脂虫红明亮饱和，浓郁高贵。图片来源于百度

结语

每一个考古遗址反映的都是一个社会截面，其中的细节或许不完整，却是对完整社会的体现和补充。

就像在坦博·维耶霍的“羊驼木乃伊”遗址，它是一处与祭祀有关的遗址——同时，又真的只是一处与祭祀有关的遗址吗？从遗址的细节里，我分明看到，500年前的印加先民，穿着花衣裳，吃着烤豚鼠，嚼着古柯叶，在火光的照射和神灵的护佑下，挥霍着蓬勃的生命力。

今天的印加后裔克丘亚人。图片来源于豆瓣

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说明：

秘鲁地区的32种适合获取着色剂的植物，分布在22个科（最多的是豆科，其次是漆树科、番荔枝科、菊科、蔷薇科和茄科等），其中着色成分来自茎的占35％，叶片占29％，果实占28％，根占6％，花占3％。4种秘鲁独有的着色剂植物是：Berberis buceronis J.F. Macbr. b（小檗科，整株，黄色），Caesalpinia paipai Ruiz & Pav.a（豆科，果实，黑色），Coreopsis senaria S.F. Blake & Sherff（菊科，花叶、茎，黑、黄色），Lomatia hirsuta (Lam.) Diels. d（山龙眼科，茎叶，棕色）。Plants 2017, 6, 63; doi:10.3390/plants6040063

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