【咀嚼】连骨带肉嘎嘣脆，啥吃头？就这种吃头

最近检查墨汁友情的食材越来越多了。例如鸡头、鸭头、鸭舌等。

爱吃这口的，必然是爱那带给舌尖的美妙体验；不爱这一口的，一见到，总是要说上几句“啥吃头，没多少肉”此类的话，干饭的友谊也在此时戛然而止，注定是吃不到一起的人。

最近发现的这家馆子，却靠着一种独特的美食，让不少大哥小弟都放下内心最初的抗拒，吃到完全放飞自我。甚至因为它抢手，每次来吃之前还要提前电话预约，它就是鸭头。不会是卤味档口里的鸭头吧？当然没那么简单，不信跟着我们去看看！

| 人气和环境 |

★★★★

馆子在交通路附近，主打湘菜，在附近的住户基本都领略过这家馆子带给舌尖的香辣与刺激。他们讲，湘菜嘛，下饭！不想做饭或者没有胃口的时候，来到这儿，光是在选菜区站一下，就能瞬间勾起人的食欲，啥啥都想点，哪个都想吃。

想吃的再多，但有一样不能错过——干锅鸭头。这不，你看这位大哥，一边拉着我们过来坐，一边要给我们展示，不，是演示如何吃这道菜。只见他以迅雷不及掩耳之势，一大口下去，直接开嚼，看得我们目瞪口呆。

| 菜品口味 |

★★★★

毕竟看别人吃，只有流口水的份儿。想要判断这个鸭头到底有几分实力，还得亲自尝试才行。只见满满一盆油亮的红辣椒段裹着翠绿的葱花，带着一股辣椒、花椒经过爆炒后的糊辣香气扑面而来，那股生猛劲儿，让人不由得捏了一把汗。

藏在辣椒、花椒堆里的鸭头，已经迫不及待要给我们展示它的滋味。待牙齿穿过鸭头酥脆的表层，浓郁的麻辣瞬间弥漫在唇齿之间。鸭嘴的酥脆程度让人无法想象，直接嘎嘣嘎嘣嚼着吃没有任何问题。鲜辣的滋味刺激着味蕾，涌起层层波浪，让人边嘶嘶哈哈边又拿起了一个。

压锅排骨，是安慰干锅鸭头带给舌尖猛烈体验的最佳选手。排骨、南瓜和米饭，不分你我融合在一起。一口下去，最先体验到的是南瓜的清甜，米饭吸收了排骨的油脂后，软糯中透着满满的油香。几口下肚，残留在舌尖的麻辣刺激就消失殆尽了。

| 菜品价位 |

★★★☆

干锅湘酥鸭头，79元/份；压锅排骨，69元/份，不过因为数量有限，需要提前预约哦。除此之外，店内还有小炒黄牛肉、老坛剁椒鱼头、辣椒炒土猪肉、湘西土匪猪肝等特色湖南菜。

老板说起店内的这道干锅鸭头，从眼神中流落出的是满满的喜爱与骄傲。喜爱的是他自己是真的爱吃这一口，因为爱吃这一口，才有了这道菜。骄傲的是，想不到这道菜还能受到这么多食客的喜欢。如果你也想体验一下什么叫“酥到掉渣”，路过时可以去试试哟！

最后尝鲜综合体验3.5颗星。（仅限当天出品质量，测评标准满分为五颗星）

- 俺伙计的二三事 -

店名：都市寻味湘酥鸭头

地址：郑州市淮河东路和交通路交叉口向东50米路北（点击导航）

消费：人均55元

营业时间：10:00-14:30 17:00-22:00