【约克夏价格】985头美国种猪落户四川，天价丹麦猪入境合肥，土猪或将灭绝？

即使情况严峻，进出口贸易仍在继续。因为市场的需求太大了。

这几天，四川从美国进口了一批种猪，共计985头，同时安徽合肥也从法国丹麦进口了一批种猪，一共1200头猪宝宝，花费了近8000万元，也就是每头猪宝宝花费66666元。看到这里，我们不禁想问，这么高的价格从国外买种猪，我们的本土猪难道都不能生了吗？

中国本土猪的危机

我国曾经在出土的新石器时代的遗址中，发现过猪骸骨，距今约为9000年前，这就说明我国的养猪历史距今已有了9000多年了。俗话说，没吃过猪肉，还没看过猪跑？我国在养殖食用猪肉的数千年历史中，早已总结出了自己的一套养法和吃法，通过选种，圈养+阉割的方式，养出专门用来食用的猪肉。

我国一年要吃掉7亿头猪，是全球吃猪肉最多的国家。而中国本土猪原来有160多种。而现在中国本土猪的品种，只剩下80多种了。中国对于猪的吃法多种多样，金华火腿要用金华猪，云南烤乳猪自当用滇南小耳猪，经典川菜回锅肉就会用四川的成华猪。中国本土猪，大多是黑色的毛发，四川荣昌猪、江苏太湖猪、湖南宁乡猪为典型代表，这类猪全身被毛黑色，四脚白色，耳大，嘴短，特征十分明显。

金华猪正是大名鼎鼎的金华火腿的重要原材料，杭帮菜的代表，家喻户晓的东坡肉，用的也是金华猪。金华猪全身被毛，中间白，头颈、臀尾黑，所以又被称为“两头乌”。以早熟易肥，皮薄骨细、肉质优良而出名。

然而在一些报道中得知，在1980-2000年这20年里，金华猪的母猪数量从25万头直线下降到了1万头。其他的例如巴马香猪、江口萝卜猪、官庄花猪等猪种一度陷入濒危状态。定县猪、龙游乌猪和窄勒黑猪等已经灭绝。很多地方的猪种，甚至“已找不到公猪”。

究其原因，主要是由于人口的爆发式增长，对猪肉的需求量大大增加，为了提高产量和出栏速度，人们开始研究如何杂交改良，并取得了良好的效果。但也造成了如今我们在很多地方看到的白猪，都已不是本土猪种，在农贸市场里，黑毛猪肉已经很难买到。

洋猪入侵中国

上个世纪我国经历了一段食物匮乏的时期，那时候土地贫瘠，农作物产量极差，人们发现养猪的效益要比种植好得多。中国的育种专家们就开始研究如何杂交出优质好猪。上海白猪和吉林黑猪就是在这个大背景下被选育出来，兼有本地猪和外地猪的特点。

我国从上个世纪60年代，就开始从丹麦引进洋猪，这就是著名的丹麦长白猪（正是开头进口合肥的那一种）。这种猪的优势非常明显，中国人越来越喜欢吃瘦肉，但是中国成华猪肌内脂肪含量可以达到3.5%，而白猪的只有1%。

不只是这样，中国土猪通常要一年左右才可以出栏，所以过年的时候才有的杀年猪的习惯，可是丹麦白猪只需要5个月左右就可以成熟出栏，这养殖的效率直接提升了一倍。

此后，大白猪、杜洛克、大约克夏猪等猪种又陆续从英国、法国、加拿大、美国等地进入中国。长得快，吃得少，长肉多，瘦肉含量高，这一系列优点，直接造成养本土猪的养殖户越来越少，养洋猪的人越来越多，本土猪彻底被“打入冷宫”。从1994年到2007年，仅仅13年左右，我国本土猪市场占有率就从90%，暴跌到只有2%，洋猪彻底入侵了中国。

“猪芯片”也“卡脖子”

最近遇到芯片卡脖子的事让人窝火，而对于养猪人来说，种猪就是猪芯片。2020年全国进口种猪超过3万头，这意味着，我国目前的种猪几乎全部依赖进口，一旦进口渠道出现问题，就会被卡脖子。中国人要吃掉全球一半的猪，一旦卡住了中国人的猪，就是卡住了中国人的胃。自古以来的养猪第一大国，如今被猪卡住了脖子，岂不是打脸？

单纯的进口几千头猪，并不会被卡脖子，问题在于，我们过度依赖进口，而没有核心种猪场，自己不做选育，这就意味着进口的猪在繁殖过程中，由于没有新鲜血液投入，只会近期结合而不断退化，退化后又只能再次进口。

种猪选育技术目前被美国、法国、加拿大等地垄断，多年的不断进口引种也造成了我国的种猪群里都是血缘混乱的杂种猪，本土猪种更是在不知不觉中慢慢灭绝。因此在这方面，我国面临和芯片类似的困局。

后记：

洋猪虽然高产，但是一点也不好吃，每到农历新年，父母总会回农村老家找亲戚邻居买回土猪肉，用来灌香肠，做腊肉，因为土猪肉脂肪含量高，吃起来就更香。

没有正确的育种饲养方法，急功近利的养殖方式，让我们走入了绝境，百姓也是无可选择，也只能去吃这种并不好吃的洋猪。对农牧业科技的投入和人才的培养在我们国家一直是短板，从每年的招生数量上看，也没有多少学生愿意从事农牧业。国家要加大对农牧业科技人才的培养，提高农牧业从业者的待遇及地位。

中国本土猪种选育刻不容缓，猪种的灭绝同样是一场生态灾难，不出几年，我们可能再也吃不到地道的东坡肉了。