【什么时候阉狗好】新义钱上排着“阉鸡世家”，第四代流传了160多年！

最近

记者打听了几次，找到了

在新客家人地区认识了摇钱树。

有四代相传的技艺高超的“阉鸡世家”

现在，那个家庭有钱人每人都有“祖先的绝技”

为此，记者走近他们

模模糊糊地回忆起过去的往事。

01

第四代相传为“阉鸡三家”

这位老艺人名叫梁大平，现年68岁，住在集州钱培镇村委会传教自然村。他是唐兽医站的退休工人。他的三个儿子杨昌庆、杨昌爱、杨昌堂都继承了他的阉鸡技艺。但是最近几年工作很少，所以小儿子杨昌堂长年外出谋生，年龄越来越大的杨柏在家带着小孙子养老。只有在家平时管理三花里的大儿子杨昌庆和二儿子杨昌爱业余从事阉割鸡业。

梁博从他的祖父辈(清咸丰年)开始从事家禽和牲畜阉割产业，到现在为止，他的儿子辈代代相传了160多年，不仅有被阉割的鸡，还有被阉割的猪、阉牛、阉狗、阉鸭、阉鹅、阉鹅。“我从13岁开始就跟着爸爸学家畜阉割术，过去每天在村子里逛，生意很多，一开始阉割一只鸡也是一点钱，阉割费也可以按时用五谷杂粮代替。”(威廉莎士比亚、哈姆雷特、阉割、阉割、阉割、阉割、阉割、阉割、阉割)

梁博说，他的三个儿子已经各自成家了，现在孙子们都跪下了。他放下阉割刀好几年了，但刀还是很熟练。在家耕作的长子和次子大部分接受访问工作。

“到了儿子这一代，阉割工作就只剩下阉鸡了。”梁博说。

02

在现场早检中遇到了高超的技艺

鸡为什么要阉割？阉鸡在门上是什么技术活？

杨柏介绍说，雄性家禽家畜阉割的目的都是为了增肥。小公鸡阉割后变成燕子鸡，性情变得柔软，不去想母鸡，一心发胖，肉更好吃，就达到了人的意思。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，)如果不阉割的话，公鸡长大后会戴着深红色的王冠，提高嗓门唱歌，看起来很安静，但实际上像木柴一样苗条。(莎士比亚)。

采访记者当天，杨伯的大儿子也在家。正好附近村民拿着一只小公鸡来接受阉割，所以在记者现场观看了罕见的阉鸡的全过程。

无名日报前媒体记者吴浩照片

我看见杨师傅坐在门前的小石头堆上，不慌不忙地打开鸡舍，轻松地伸着抓住哪边，弯下身子把鸡按在地上，一只脚踩在鸡的双脚上，另一只脚踩在鸡的两翼上，鸡不停地叫。但是动不了。威廉莎士比亚，哈姆雷特，)这时，杨师傅用手指摸鸡的一侧，找到要下刀的部位，拔下两三根线，拔下毛，然后用阉割刀划出一根线，把弓(两只带钩子的金属工具)扩大到小洞，然后用绑着细丝的钢针伸进洞里，把线拉了几下。

可以看出，梁师傅的一系列动作“稳、快、准、毒”是一气呵成的，其技艺相当高超。阉割一只鸡，从刀到完工只需要3，40秒。

杨师傅向记者介绍说，他和两个弟弟都是20多岁前后跟着爸爸学艺术的。到目前为止，他已经就业20多年了，随着时代的变化，这些年变成了零星的工作。有养鸡场的话，一天可以阉割500 ~ 700只鸡。“零星的业务费用有点高，阉割一只鸡要3元。

杨师傅现场向记者解释了很多阉割鸡的手法。比如取出睾丸，一定要弄干净。阉割不干净的话，以后鸡会变成“雄狮地”，偶尔会哭，长肉也不好吃。小公鸡体重4 ~ 2件就能阉割，体重超过1斤到2斤的公鸡最好阉割。体重超过4斤的公鸡阉割是高风险工作。阉割前，首先要给鸡泼冷水，减少血管收缩，减少充血，从而降低出血死亡率。阉鸡必须选择刀部位，发挥集中力和大胆性。拔鸡睾丸的线越好，就越能减少阉割出血量，从而减少鸡的疼痛。

03

时代变迁，技艺传承。

杨伯的住宅不能说是豪宅，但在农村也可以说是稍微气派的建筑物的豪宅。如果把他家的住宅称为“阉鸡建筑物”，水分不会很大。租屋一边种着一棵10年以上的高大棕树。杨柏说：光郎棕色，阉鸡用的细线。从光褐色叶集摘来的又细又结实。“我用的是服装店，儿子这几年摸索着用光棕纤维线。”

梁博说，在过去，阉割鸡这一技术是一项可以长期维持生计的技术工作。有一整年都阉割不了的鸡。但是最近几年生意越来越少了。部分养鸡场用鸡代替阉割。“我在处理刀。村里更有名的阉鸡主人有10多人。最近几年只剩下我一个人了。

“现在家里的两个儿子也不是专业阉鸡

了，不知道以后的以后，这门祖传技艺还能不能一代代地传下去。”说这话时，梁伯原本自豪的神情变得沮丧起来。

梁伯说，现下阉一只鸡收费两三块钱，业务少之又少，阉鸡收入根本无法帮补生活，儿子们之所以还兼职阉鸡，除了舍不得丢掉百年祖传老手艺，还有一个次要原因就是鸡睾丸变得比以前值钱了很多，宾馆酒店都抢着购买，目前价格上升到了每斤100元起。“如今的人追求保健养生，鸡睾丸有滋阴壮阳的特殊功效，对女性养颜保健，对男性壮阳补肾。食用方法一般是和其他药材搭配炖汤，也可泡酒饮用。”“儿子因为阉鸡业务零星，所以经常是把鸡睾丸放到冰箱里储放起来，待集到一定数量再售卖。”

（来源：茂名网微茂名）