【为什么叫腊肠】明明很像，一个叫“香肠”，一个叫“香肠”，发现差别还很大

明明很像，一个叫“香肠”，一个叫“香肠”，发现差别还很大

春节快到了，家家户户都已经打开了购买春节商品的节奏。在众多雪花品种中，“吃”自然成为最不可缺少的一个。最终，人们以食物为天。在我国南部的许多地区，人们的春节目录中有必须列入排行榜的食物——香肠。

干中香肠

根据现有史料，中国香肠的起源可以追溯到南北朝以前，北魏时期农学著作《齐民要术》也记载了填充香肠的方法，流传到今天。香肠可以说是具有非常悠久历史的非常有中国特色的传统食物。

当谈到香肠时，很多朋友会想起另一种食物：香肠。他们俩的外形有些相似，但实际上不是一样的食物。今天懒惰的喵喵说了他俩的事，一起看吧。

香肠和香肠有什么区别？

01其他材料

香肠是以肉类食材为原料，浇上各种调料制成的，主要是纯肉，没有加入淀粉物质。香肠的原料中除了肉类材料外，还混合内脏类食材或动物凝血，然后加入调料制成，有些香肠中还会添加淀粉类物质，而不是纯肉。(阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure(美国电视剧)，香肠、香肠、香肠、香肠、香肠、香肠)

从材料上看，香肠的主要材料是纯肉食材料，不添加淀粉，香肠的主要材料是纯肉，有内脏类食材等，有些还添加淀粉。

02提法不同

香肠

香肠在制作过程中，首先要捣碎肉类原料，然后加入调料腌制，倒入动物肠衣中，经过自然干燥、空气干燥、烘焙等工艺制作。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，《动物名言》)香肠在制作过程中，要压碎各种原料，加入调料腌制后倒入肠衣，经过松柏烟熏工艺制作。(莎士比亚，《哈姆雷特》，《香肠名言》)。

在制作法上，两者都需要先将原料捣碎，腌制后放入肠衣中，但在干燥过程中，香肠使用自然干燥等工艺，香肠多采用松柏纸烟熏工艺。

03口感不同

材料和制造方法不同，香肠和香肠也会形成不同的口感。香肠口感比较硬，吃起来是纯肉的感觉，而且味道比较咸，有嚼劲。香肠的口感没有香肠，吃得很硬，如果是含有大量淀粉的香肠，吃起来会有面条的感觉。此外，有些香肠有明显的烟熏味。

从口感来看，香肠吃起来比较硬，味道很咸，香肠吃起来肉质会稍微变软，还有烟熏的味道。

04保质期不同

香肠的原料是纯肉，经过自然干燥、干燥，保质期长，如果保管方法适当，最少可以放3个月以上，如果在冰箱里冷冻，最多可以放1年左右。香肠原料多，部分添加淀粉，保质期短，在冰箱冷藏保管，最多不超过3个月。

从保质期来看，香肠的保质期很长，可以放在3个月到1年之间，香肠的保质期很短，一般不能超过3个月。

结语

从上面可以看出，香肠和香肠的区别主要集中在四个方面，分别是材料不同、配方不同、口感不同、保质期不同。买年货的时候能更好地区分香肠和香肠，所以不能再愚蠢地区分了。

用白话说食物，我很懒，是喜欢食物的朋友。什么时候关心都可以~