牛头梗（英语：Bull Terrier），梗犬的一种，原产地英国，起源于十九世纪。此犬因体型不同分为标准型和迷你型两种。
牛头梗具有圆而有力的身体，厚实的胸颈，背部短直，头部比例略长没有明显鼻梁，吻部强壮有力，耳朵小呈尖型，眼睛呈三角形眼球为黑色或棕色。
国内称为牛头梗，须与比特斗牛梗( Pit Bull Terrier) 和斯塔福斗牛梗( Staffordshire Bull Terrier)相区别，英文的斗牛梗一词特指国内所谓的牛头梗。在南非此犬被称为 (pig-dog) 猪狗，猪头梗。
牛头梗性情急躁，具有强烈的争斗性，在犬类中从不让步，甚至伤害其它犬类。
但牛头梗相对人来说性格还是比较温顺、聪明听话，对主人忠心而且服从性强，对儿童特别和善友好，亲切耐心，如照顾得 当，可成为忠实的家庭守卫犬。
牛头梗貌似凶猛精悍，实际上该犬性格顺从,待小孩和善友好.然而，此犬因争斗心强烈，可能经常伤害其他犬，必须严加看管.1865年,一只名叫"宾查"的斑纹牛头梗曾做出了在36分钟26秒的时间里驱除500只老鼠的纪录.
不了解该犬的人并不知道牛头梗是一种很友善的犬，它就是靠其性情才繁衍兴旺，有时也争斗和嬉戏。多数人更喜欢一种相对平衡的动物，而不是在某些方面古怪的动物。但总的来讲，牛头梗拥有作为一种斗犬的完善组合——活泼和机敏。
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