萨路基犬原产中东地区的伊朗，起源于公元前3000年。历史古老，可追溯到5000年前，古埃及陵墓的墙壁上，也画着与它们极为相像的猎犬。名字来源于阿拉伯已被沙漠淹没的萨路基市。
萨路基犬，是古埃及的贵族犬，在人类文明记载中，很早就有了萨路基犬的踪迹，在公元前 2100 年古埃及的墓葬中曾发现萨路基犬的雕塑。在古欧洲，很多绘画中出现的犬只都很像萨路基犬，它们有着流线型的体格和长长的垂耳。
萨路基犬由于有着飞快的速度，在阿拉国家中它们被用于捕捉龄羊，它们在猎鹰的指引下向羚羊进攻，我们同样相信它们样会捕捉狐狸和兔子，在英国它们的任务是在尽可能短的时间内找到兔子。
对于身强体壮的萨路基犬来说，它的强壮可以使它能轻易杀死一头羚羊，所以它又有个名字叫作——瞪羚猎犬。
萨路基犬这个品种给人的整体印象是优雅而匀称，具有很快的速度和极好的耐力，充满力量，活跃，能够在沙漠深处或洛矶山脉杀死瞪羚或其他猎物。
萨路基犬聪明伶俐，性格忠诚稳重乖顺，具有贵族风范，属珍贵品种。但由于其出身狩猎犬，捕猎欲极强，所以要严加管训。另外，家庭饲养必须为其提供足够的活动空间，每天一定要保证足够的运动量。
萨路基猎犬在进入英国一些年后便成为非常著名的猎犬的品种，而且，萨路基猎犬的生活不一定像想象中的好，这是因为生存环境的不同而造成的，它也需要很好的保护。
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