胡瓜鱼专题之这道菜成本10元，却成为外国人最爱吃的中国菜！一看就会确实好吃

相信爱饮酒的朋友们，基本都会吃过多春鱼，多春鱼属胡瓜鱼目胡瓜鱼科。多春鱼又名毛鳞鱼、胡瓜鱼，因雌鱼肚中多有鱼卵，因此得名“多春”（中国南方方言“蛋”、“卵”称为“春”）。多春鱼体延长，侧扁，长约15 － 23厘米。眼大，鳞片细小。背鳍居中，脂鳍低长，臀鳍位于背鳍后下方。多春鱼身带很多的鱼卵，所以吃起来口感特别赞，常见的做法是直接裹面粉干炸，但这期的美食教程，天健美食坊要给大家分享一道不一样的多春鱼做法-椒盐多春鱼，想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始烹饪之前，我们首先要准备食材：

多春鱼 X 200g

青红椒，黄油，姜葱蒜，生抽，椒盐 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）

食材准备好之后，我们首先要做的就是把多春鱼处理干净，用清水洗去多春鱼表面的杂物，然后去掉鱼鳃，沥干水分装入到一个较大的汤碗里面，加入2汤匙的淀粉，加入1汤匙的料酒，然后用你干净的小手抓匀，用料酒腌制可以很好的掩盖多春鱼上面的腥味！

在多蠢鱼腌制的过程中，我们来整理配料，姜蒜拍扁，再剁碎，装盘备用，青红辣椒，切成小圈圈备用，小葱切成葱花，也装盘备用！

配料处理完成之后，我们接下来要做的就是炸鱼，起锅加入大量的植物油，油温烧至7成热时，转成中小火把腌制好的多春鱼一条一条的放到锅里炸制！如果你不懂得怎么看油温的话，可以在油温烧得差不多时，看似有点冒烟，准备一个木筷子，把筷子尖放到油锅里，如果在筷子周围能够快速的冒小泡泡就证明油的温度烧得差不多了。等多春鱼炸制定型表面微微焦黄时，这时我们就可以把多春鱼用漏勺捞出沥干油分备用！

多春鱼炸好之后，我们进入最后的炒制阶段，起炒锅，加入1块黄油，用小火加热烧化，等到黄油完全融化时，把准备好的姜末，蒜末，青红椒圈，全部倒入锅中，加入1汤匙的生抽，再小火爆炒出香辣味！

等配料爆出香辣味之后，把炸好的多春鱼倒入锅中，再撒上适量的椒盐，然后转成中火，快速的翻炒，把配料的香辣味跟椒盐的咸香味全部炒到多春鱼上面，翻炒均匀即可出锅装盘！

这样一道美味的下酒菜，下饭菜，椒盐多春鱼就制作完成了，既可以当下酒菜，又是美味的下饭菜，还能够当追剧小零食一举三得，非常的赞！喜欢这道美食的朋友们，如果你有时间的话，就做来试试看吧，保证你一定会爱上这道吃过回味无穷的椒盐多春鱼哒！

好啦，这期的美食教程【椒盐多春鱼】就分享到这里！

如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好吃的做法，或者更好的建议，也欢迎你在本文下方的留言区留言哦！

感谢你的阅读，我们下期再见！