现宰活禽价格高仍抢手,绿豆版“大棒子”勾起80后儿时回忆
市场上有人卖20元一只的扒皮水貂。
随着“两节”脚步日益临近,鞍山各大农贸市场、大集也开始热闹起来。昨日,记者走访市场发现,现场宰杀的活禽受到消费者青睐,一只活鸡的售价最高卖到每市斤15元,活鹅更是按个头大小卖到60—80元一只。此外,就连平时很少见到的水貂肉也上市凑热闹,20元一只的便宜价格令人咋舌。
市场现20元一只扒皮水貂
“‘狍子肉’!20元一只。”昨日上午,铁西区某农贸市场上,有商贩拉了一车稀罕物当街叫卖,“一只不到20斤,平均1斤就1块多钱,多合适。”记者看到,车上摆着的所谓“狍子”有10多只,都被人扒了皮,从头部到尾尖约有半米长,头部尖细,四肢较短,牙齿锋利。记者进一步深问才得知,商贩口中的所谓“狍子”其实指的是水貂。
“这不就是给人做貂皮那东西嘛。皮子值钱,都被人扒了,剩下肉没人要,就都便宜卖了。”商贩介绍,这些水貂肉都来自开原某养殖场,因为鞍山市场上比较少见,所以拉到这来卖,他觉得应该能卖得挺快,价格也挺便宜。
以往很少出现在市民餐桌上的水貂肉是否会以稀为贵呢?记者采访时,的确有几位男士购买。“估计这肉跟兔子肉差不多,反正便宜,回家炖了尝尝鲜。”一位男士表示。除了有意尝鲜的,人们大都在观望。另一位男士表示,这东西说是水貂看起来又像狐狸,再说以前又没做过,不知道是否好吃。
记者上网查询发现,水貂皮子虽贵,但肉有骚腺,烹制前需用水清洗浸泡,用开水焯洗2遍,再用大料、花椒、葱段、姜片以及各种调料腌制入味,放入高压锅蒸煮后才可食用。据说水貂肉味道鲜美,但多食容易上火,所以难成为大众美食,价格也比较便宜。
现杀活禽价格高得离谱
眼瞅着要过节了,在东北人的餐桌上,没有比炖上一只活鸡、活鹅更鲜美的了。记者发现,在市场上现场宰杀的活禽虽然价格高得离谱,仍然受到不少中老年消费者的欢迎。在一处摊位,一位商贩摆放了三四个铁笼,共装有10多只鸡鸭鹅。商贩介绍,一只活鸡的售价要每斤15元,一只活鸭的价格要60—80元,一只活鹅的价格在80元左右。记者做了对比,在市场上销售的熟食,一只烤鸭的价格在15元左右,一只烧鸡的价格在25元左右,这比现场宰杀的活禽要便宜几十元钱。然而,不少中老年消费者仍认为购买活禽吃得放心,宁肯花高价。
虽然现宰现卖的活禽生意挺火,但记者发现,在市场上现场拔毛开膛不仅看起来恶心,而且还挺埋汰。商贩现场加工的东西挺简单,用煤气罐烧点热水,灌到桶里,把杀好放完血的鸡鸭往水里一烫,然后现场拔毛开膛,下水往脚下的编织袋上一倒,不仅羽毛散落一地,就连装热水的塑料桶也有斑斑污渍,整个过程很难让人同“干净”二字联系起来。不过购买活禽的消费者大都看得开,“反正回家还得再洗一遍才能下锅。”
大米糕现炒现卖受热捧
还记得小时候花1元钱买的方砖大小的大米糕吗?如今,市场上开始出现现炒现卖的新鲜大米糕,而身价也随之倍增,卖到了一斤10元钱。只见商贩用煤气罐支起了大锅,炒制过程有些炫技的意思:先倒油,放入芝麻、花生或瓜子瓤炒熟,然后再放入事先膨化好的大米粒,再用小铲迅速翻炒,出锅后倒在托盘里晾凉、碾平、切块,最终装袋论斤卖。
在现场,小朋友们看着炒制大米糕的过程啧啧称奇,而妈妈们都纷纷掏钱购买。“这现场做的多新鲜,吃着也放心。”一位母亲表示,平时看街上卖的大米糕不放心,就怕里面掺糖精或者用陈大米作原料,现在看人家现场往锅里撒白糖,而且大米粒看起来也不错,价格贵点也可以。
“玉米大棒子”有了绿豆版
通身金黄、几毛钱一根的苞米面“大棒子”满载80后儿时的回忆。如今,市面上再难觅玉米面“大棒子”的身影,取而代之的是一种由机器加工绿豆制成的螺旋状“绿豆版”大棒子。记者之所以仍然称之为“大棒子”,因为其口感与小时候吃过的玉米面“大棒子”差不多,有些糯,有点香甜,入口即化。价格却高了不少,6元钱一斤,购买的仍然以妈妈们为主。
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