Kissaki来自日语单词“feng”，这是一个工具最锋利的尖端。在日本料理中，刀的锋利度非常重要，对食物的味道和食材的状态有很大的影响。所以每个厨师都有自己的专用菜刀。
约翰·戴利
厨师
约翰有两个纹身(严格来说是八个)，代表他的职业:“米”和“鱼”。这两个字一个手指一个手指地写在寿司师傅的指关节上，象征着他对寿司的痴迷。
在米其林星级餐厅东15号的著名寿司师傅清水正孝的启发下，约翰去了日本东京，并在著名寿司师傅里基奥·古戈的指导下接受培训。2015年因在寿司店的工作获得“明星厨师新秀厨师奖”。
Kissaki自豪地与世界分享传统日本料理，旨在让食客通过感官参与烹饪之旅。主要提供omakase寿司和石怀料理，具有原料来源严格、季节性强、质量高的特点，将日本烹饪技巧与当地食材和小农场相结合，让每一位食客都能融入整个用餐体验。在这里，每一个细节都是内敛而柔和的，餐具和餐盘都是艺术品，一定会给你带来视觉和味觉的双重盛宴！
一个
博通艾比大虾味噌汤
牡丹虾味增汤
首先，我们上了一道丰富美味的味噌汤。汤底采用日本车海老虾，虾的精华在汤中完全融化。加入各种海藻和豆腐，使味道更加多样化。
花纹好看的虾头，把虾藏成黄色，是酱料的最爱。喝一口就很美味，充分调动每一种感官去享受这个世界的美味。
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在享受了丰富醇厚的味噌汤后，厨师开始为今天的午餐准备寿司和鱼。
