官庄毛尖 【“镇”起风云】怀化官庄镇：十里茶廊寻觅秦汉古道遗韵

游客们在沅陵县官庄镇的一个茶园里喝茶。个人资料图片

在官庄泡一杯毛尖茶，汤色鲜亮，绿茶叶在水中起伏，香气沁人心脾。端起茶杯喝了一口，只觉得味道浓郁，然后甜甜的。有的人在这一口中尝到了大自然的芬芳，有的人则喝下了“那满气”，让人心驰神往。

这片产茶之地有什么故事？小茶是如何几经沉浮，离开烟霞山，成为历代贡品的？要不你跟着记者去官庄镇了解一下？

潇湘晨报记者罗雅琪通讯员李怀化报道

近日，在沿杭瑞高速公路从沅陵县到官庄镇的路上，高速公路旁的广告牌上写着:“云纹沅陵、云水沅陵、绿云沅陵、茶云沅陵”。下高速，进入官庄。大多数街头商店都卖茶。“茶”是这个小镇的第一印象。

地处怀化市沅陵县东部，北纬28度的官庄镇，山云密布的气候和肥沃的沙土非常适合茶叶的生长。用关庄镇茶叶办公室主任曲纪忠的话说，“关庄世代有茶，家家户户都泡茶”。但是创造一碗好茶，创造一个茶国，不仅需要传播的技能，还需要从茶中衍生出来的文化和底蕴。

茶叶通过古驿道运往京都、云南、贵州

官庄茶之所以能走出扎根之地，正是因为交通便利。官庄镇位于沅陵县东部，被称为湘西关口的东门。有一条古道叫“天下第一关”——陈龙关，有一条古道叫古驿道——贯穿全国的关马大道。

从官庄镇政府出发，沿着227省道行驶到街亭驿村，大约13分钟就可以到达保存在官庄的古驿道遗址。沿着艺兮河，两岸树木繁茂。小溪打在河里的石头上，溅起浪花，然后经过三眼桥，被藤蔓和青草缠住，到达老街亭驿。

街亭驿遗址位于街亭驿村村委会旁边。由于年代久远，大部分都被破坏了，只能看到外部的房屋结构。但从巍峨多彩的城墙和当地人流传下来的记忆中，也能窥探到关马大道的繁华喧嚣和这条古道上的茶叶印记。

古代驿道的历史渊源可以追溯到2000多年前秦汉时期西南驿道的开始。经过前朝和清朝的建设，这条驿道成了从京都到湘西云贵的唯一“官马道”。曲纪忠介绍说，当时的公文和茶叶等商品主要是由马从这条驿道运到京都和云贵的。

从长沙经桃园向西转到辰龙关，经街亭驿站、马地驿站、辰阳驿站与贵州玉屏驿道相接。"街亭驿是当时中部五省最大的驿站."湖南大湘西茶业促进会副会长、怀化茶叶协会会长张千发表示，介亭驿位于北京与大理之间，北京至介亭驿，大理至介亭驿，中间站数为45个。

“街亭有二三十家类似客栈的车站，还有六七家茶馆。比较有名的茶庄有熊的茶庄和丝绸店张谦说，这可以证明当时街亭驿的繁荣。时间跨越了一百年，即使在驿道废弃之后，当地对茶的坚守也延续至今。根据关庄镇一项关于茶业的数据，关庄年产茶叶8000吨，产值近2亿元。

挖掘茶文化，建设茶旅游一体化工业园

街亭驿以南几里，是辰龙关。一度被清廷封为“天下第一关”的辰龙关，如今已成为官庄镇茶产业转型升级的新方向。依托街亭驿茶马路和辰龙观的茶文化，这里将建成集茶业和乡村旅游为一体的休闲度假旅游区。

一排排等距离的茶树，茶园旁蜿蜒的小径，茶海像梯田一样起伏，缓缓向远方延伸...在辰龙观茶旅整合产业园，很多游客站在十里茶廊之间合影留念，他们站的地方被誉为“中国最美的三十个茶园”和“湖南最美的十大茶园”。

除了享受茶的世界，辰龙观茶游一体化产业园还计划打造一个百花齐放、古道韵味、禅茶文化的海洋。种桂花、紫薇、樱花。同时依托古驿道修复街亭驿古茶马道，利用高华山上的寺庙，打造禅宗茶文化特色。“将来，游客会来玩。除了体验采茶之外，他们还可以观花海，穿越时空，领略古老的蜀道站。”瞿纪忠介绍。

此外，官庄将通过“饮茶、饮茶、吃茶、用茶、玩茶、上茶”来充分发掘茶和茶文化的价值。以“AAAA”景区辰龙观茶游一体化产业园为核心，打造集茶叶种植、生产加工、贸易销售、茶园观光采茶体验、茶叶展示、休闲品茶为一体的生态旅游度假区。

历史

唐朝已经是朝贡了，清朝出名了

关庄的茶叶记载最早可以追溯到唐代。康熙年间编纂的《沅陵县志》木刻本《穆卡》一文中提到，唐朝的权德舆为鲁直的《汉源集》作序，并在序中说“茶出市，以滩产者居多，亭茶盛行于后期”。

前言里说的街亭，现在是官庄镇街亭驿村。权德舆补充说“第一个采的人是白毛尖，现在装满了土贡品”，证明关庄茶在当时已经是贡品了。唐朝以后，没有提到经典，直到清朝，因为林则徐和左，官庄茶才真正出名。

嘉庆二十四年，林则徐成为云南考官。在去云南的路上，他经过了沅陵官庄。有时知县张红振向他详细介绍种植历史和趣闻轶事，这让林则徐很高兴。“有县第一级(辰龙关)，也有天下第一茶！”

“左唐宗南征时也经过官庄，正逢艺兮水涨。在拘留期间，部队品尝了关庄的毛尖，治好了水土不服的病。所以下令“南旅，三军饮茶非关庄毛尖”。张谦发了个介绍。于是，官庄的毛尖为左南征委茶。当时官庄茶叶店茶馆的茶农卖了一空。

工序

手工烘焙的茶需要无烟木炭火

“能喝出区别吗？”在沅陵县官庄茶厂，厂长舒泡了一杯毛尖茶和红茶，让记者分辨出两种茶的味道。肉眼看，冲泡出来的毛尖茶是绿色透明的。喝了一口，红茶甘甜，毛尖茶略醇。

1986年以前，官庄主要生产红茶，后来因为市场变化，从红茶变成了绿茶。变革的开始是沅陵县官庄茶厂的建立。当时，由桃园茶厂、涪陵县棉麻土产公司和官庄区供销合作社共同创办的官庄茶厂开始生产绿茶周一。官庄茶厂成立之初引进了一些机械化设备，现在茶叶生产多为机械化。"虽然味道还不错，但没有传统手工茶那么细腻."

一般来说，关庄毛尖茶的生产要经过萎凋、杀青、揉捻、干燥等工序。同样的过程，传统手工制作的毛尖茶也要经过“三炒三烤”。“专门烤茶的烤笼是那种中间细两头大的竹笼。煎好的茶叶放在铺着白麻布的竹匾上，下面烧炭火。”舒介绍。

炭火的燃烧也是特别的。它是用当地的松枝和冷杉枝烘烤而成的。树枝烧穿后，“干燥前可达到不明火、不冒烟的要求。”周一烤好后，再在锅里翻炒，这样茶叶会更香，颜色会绿很多，茶汤也会更透明。