草根人生 从押运员到高阶调茶师，他的草根人生为何翻盘？

2005年，陈鹏还是一家银行的武装护卫；一天，陈鹏走进成都的一家酒吧，碰巧是一家餐馆。在过去的13年里，陈鹏已经从一个专业的调酒师和高级咖啡师变成了一个专注于创意饮料研发的茶调酒师。

2018年，位于成都牛市口太和财富中心6号楼的“大鹏饮用水”创意饮品培训工作室正在进行密集装修，这是陈鹏的下辈子梦想。

2018年9月17日晚在郑州，散落的雨滴勾起了北方深秋的寒意。陈鹏迅速独自走出酒店。虽然他在今天的比赛中没有晋级，但他只是在最近的泡茶比赛中获得了冠军。

每次陈鹏去一个城市，他都会检查当地的市场，这是他多年来作为一名食客一直保持的习惯。这次他也会在郑州停一下，逛完店再回成都。他还有四个客户在等着培训，他会去市场寻找最生动的素材。

一入餐饮“深似海”

2005年，成都走出李宇春，简章，何洁。同年，陈鹏进入一家名为“成都空瓶装啤酒馆”的酒吧，开始了他13年的餐饮生涯。六个月前，他是一家银行的武装护卫。

陈鹏最初是一名内场杂工，日复一日地洗杯子和切水果盘。经过六个月的努力，他有机会担任酒保。为了提高自己的能力，陈鹏也参加了调酒班，但当时37名同学中，只有陈鹏留在了餐饮业。

2014年，在陈鹏最困难的时候，他同时兼职做了六份工作。他有抵押贷款，汽车贷款，他妻子怀孕了。他是唯一一个养家的人。他没有任何休息日，没日没夜的加班，没时间陪家人，承受着家人不断的压力...不知道怎么！

每个刚接触这个领域的人都会遇到类似的困难:家人不同意，身边的朋友不理解。就像十几年前进入互联网行业的年轻人，过年回家面对七姑奶奶和八姑奶奶的询问，总会露出和看着不良少年一样的抱歉眼神，会劝你“找个正经工作”。

陈鹏相信这种现象很快会改变，尤其是当他目睹阿姨在茶叶店告诉店员，“我要黑糖，少冰，多珍珠”。

即使很多人觉得做奶茶的工作很简单“这里舀一勺，那里舀一勺，加水搅拌，最多切一片柠檬，完成工作”，其实完全不一样！

从专业调酒师到高级咖啡师，再到现在专注于创意饮品研发的茶调酒师，陈鹏见证了茶产业技术一步步追赶甚至超越调酒师和咖啡机技术进步的全过程。

比如有些咖啡店员工在立顿茶包上还在用红茶，但奶茶已经用了红宝石、金山、蜜香红茶、福云红等等，更不用说小青柑、金凤乌龙、东方美人了。

“好喝”是一杯饮品最应做到的

现在消费者也提高了很多。85，90，甚至00后的消费者与几年前相比，变化很大。他们会自己做作业，分析饮料中的成分，计算热量，比某些店的员工更专业。有这样的消费者压力，奶茶行业的产品和技术能不提升吗？

陈鹏认为，咖啡师和调酒师是学术性的，他们充分利用自己的专业知识，建立国际标准和流程。唯一遗憾的是，他们缺乏一些客户的思考和经验，没有把好的品味作为重要的评价标准。专业人士最喜欢犯的错误就是把消费者当成专家，希望顾客能从一杯产品中获得春夏秋冬、浪漫土耳其、东京、巴黎的最佳品味。

在陈鹏看来，调茶师应该具备咖啡师、调酒师、面包师的综合素质，同时兼顾市场和顾客体验，才能为顾客做出真正美味的饮品。以客户体验为导向，是茶理师应该坚持的。9月份比赛前，陈鹏刚刚将中国茶产品纳入昆明曼咖啡的菜单，这让他非常兴奋。

“处处留心皆学问”

多年来，陈鹏走遍中国，在市场中学习和成长。

有一次在拉萨，陈鹏给客户培训，因为高原水温不够，茶香出不去，产品没有达到预期效果。突然，他们面临着一个身体问题，大家尝试了很多方法却无能为力！幸运的是，作为咖啡师，他想到了一个办法，最终用咖啡机的水做出了茶香，让顾客体验到了惊艳的产品！

还有一次，在深圳考察期间，陈鹏第一次见到了一杯含有8个香水柠檬的柠檬茶，这让他感受到了产品导向精神的坚持，也让他下定决心要严格对待学生对产品的态度。这款柠檬香水也被陈鹏带回成都，成为大鹏饮水工作室提供的唯一原料。

陈鹏希望自己能把自己作为调酒师和咖啡师所学的知识融合起来，结合13年的市场经验，制作一套标准化的课件来训练学生，坚持以“好吃”的态度来制作产品！

他非常看好果茶的未来。他有一个很棒的逻辑:全世界的人都不能喝茶，但是全世界的人都吃水果，所以全世界的人都可以接受果茶。陈鹏的“大鹏饮用水”学生梦和果茶也将走向世界。

“参加比赛，成为茶饮发展时代的一份子”

陈鹏希望通过比赛不断提高自己对时代、行业和产品的认知，保持年轻的身体和对学习需求的好奇心。

这种体验不参加比赛是无法实现的。只有参赛选手才能体会到比赛中的紧张感、表达欲和存在感，这是难以忘怀的！他说他会继续比较，不会在意自己的排名，而是陶醉在提升自己技能和提升对产品的感知的过程中。

然而，当新人进入这个行业时，陈鹏仍然建议先花更多的时间学习基础理论。先打好基础，茶师是修身养性的事。只有端正思想，才能开始学习技能。

陈鹏认为，入行第一年不要参加任何比赛，打好基础后可以参加一些行业高标准非本土贸易公司组织的比赛。合理的赛制确实可以和行业高手比，适合学习技能和学习经验。

“没错，机会来了”

由台湾省饮料制备协会和中国连锁餐饮业联盟联合举办、杭州印相文化主办的“我是泡茶人”饮料制备和泡茶技能大赛，现已拉开2018-2019年S1季(第一季)的序幕。

▲“茶主大赛”S1季第二届广州大赛(12月16 -17日)已经开始招球员了！

广州赛区的比赛将于2018年12月16日和17日在中国广州进出口商品交易会C展厅举行。广州赛区本次比赛只招收48名选手，先到先得，机会难得。请扫描下面的二维码进行识别。

竞赛的目的是为茶叶从业人员创造一个展示、学习和提升技能的平台，有效提高茶叶行业人员的技术能力，为茶叶调剂人员的专业发展搭建一个平台，为茶叶市场的健康发展输送人才，提升社会对茶饮料的认知和影响力。

“我是调茶师”比赛特点

【用科技谈英雄】

比赛中开创性地采用了1VS1的PK淘汰法。当只有一个对手时，玩家会充分展示自己的技能和天赋，胜者会以英雄的姿态面对下一个强敌。只有在面对面的讨论中才能释放自己，才能知道自己的长处是短处；只有认清自己，看清别人，才能更上一层楼。竞争的作用不仅仅是取胜，而是让从业者在竞争中学习和成长。

【简单却不俗】

在初赛创意饮品的比赛中，选手只需制作3杯，就可以让选手在作品中充分展示自己的技艺，现场更从容地表达自己的创意饮品。创意不是除了高端原材料和高格调作品之外的装饰。简单但不庸俗。希望选手们注意一下饮料本身，创作好作品。

[不要忘记你的首创精神]

半决赛主题饮料考验的是选手的基本功，以及对材料的认识和驾驭能力，而不仅仅是对饮料的评判，这样才不会忘记当初的心，坚持自己的理想，用基本功做出自己的创意，才能有源源不断的创意和想法。这场比赛旨在考验球员的个人技术能力，但球员背后的力量并不能推动球员前进。只有那些拥有主动精神的人才能走得更远。

[同一起跑线]

总决赛中，球员获得的资料充满变数和不可预测性，进一步加强了对球员个人能力的考验，考验球员的心理素质和临场应变能力。竞赛以公平公正的方式宣誓，作为公平的职业平台和沟通者。茶主大赛希望出现更多的技术人才，百花齐放，形成一片茂密、生机勃勃、鸟语花香的饮料行业大森林。

【终极巅峰的荣耀】

在这种赛制下，球员进入总决赛无疑是终极对决，总决赛有一种让球员疯狂的节奏。5杯:创意饮品1杯，主题饮品1杯，现场创意饮品3杯；5与场景相对的PK越来越强，是对选手基本功、技能熟练度、身体耐力、心理承受力的极大考验，但只有这样，才不愧为“调茶老师”！

[荣誉奖项]

冠军

奖金5000元

1枚经纯银茶叶搅拌器认证的徽章

去台湾省学过一次业内学习(价值3万元)

茶老师平台签约KOL

1份大奖套餐(价值3000元)

屈居第二

奖金3000

1枚经纯银茶叶搅拌器认证的徽章

茶师签名KOL

一个亚军礼包(价值2000元)

亚军

奖金是2000元

1枚经纯银茶叶搅拌器认证的徽章

1个三等奖套餐(价值1000元)

一般照明奖

1枚经纯铜茶叶搅拌器认证的徽章

【茶老师锦鲤鱼】

在S1赛季的每场比赛中，

带上一条幸运的锦鲤，它会得到:

台湾省游学一次(价值3万元)

与各赛区冠军同行

一份茶具锦鲤礼包(价值1万元)

你为什么不报名，展示你的技能？

也许你就是锦鲤！

【选手报名注意事项及准备】

1.好好学习:选手需要一杯创意饮料(预赛)，一杯奶茶和一杯果茶饮料(如进入半赛)，注意卫生和操作规范，操作熟练程度很重要；

2.感恩:比赛鼓励选手在比赛现场佩戴自己公司或品牌店的标准工装，因为站在赛场上的不仅仅是你，更代表着你公司或品牌的训练。在比赛现场大声说出来。哪里；

3.尊重对手:请理性面对比赛结果。本次比赛的赛制类似于竞技体育。在保证公平正义的同时，一定要有偶尔的情况。如果你的对手运气不佳，请保佑，我们下次再战。

[资格和年龄要求]

1.参加者必须身体健康。鼓励商店经理/品牌创始人/品牌技术R&D报名参加竞赛。有咖啡、调酒、甜点、奶茶等相关工作或比赛经验者优先。

2.组委会将统一为参会人员购买意外伤害保险。如比赛过程中因参赛人员自身原因造成人身伤害和财产损失，参赛人员自行负责；组委会将协助处理与保险公司有关的理赔事宜。

3.参赛选手年龄18-36岁(2000年12月16日前出生至1982年12月16日后出生)，男或女。

[注册方式]

1.请扫描下面注册小程序的二维码；

2.微信报名方式:请添加组委会微信Jackey20140828，并注明“广州报名+选手姓名”。

3.报名时间从2018年11月3日09: 00开始，报名总人数48人。报名截止时间为2018年12月3日24: 00，全额自动结束。

4.参赛选手需提交100元押金，比赛结束后统一退还，无故退赛(包括现场退赛)押金不予退还。

另外，茶主大赛| S1季第一届郑州大赛正在如火如荼的进行，你可以通过以下渠道进入投票渠道: