北京61岁副食店将关 不少市民赶来见证“最后的时光”

2008年4月21日。桃杨璐副食店自1956年开业以来，已经走过了61个春秋。随着北京王滩地区窝棚的改造，这家老店很快就要关门了。记者20日走访了这家老店，很多北京市民也前来见证老店的“最后一次”。

当天，记者来到杨的杂货店。店外的巷子叫阳。沿着这条路向西走需要十分钟，这条路是北京的中轴线——永定门外大街。

曾经是国营副食店。后来王老板一家承包了这家店。

虽然店铺看起来很普通，甚至有些破旧的感觉，但是从店铺飘出来的酱香味会告诉路人，这是一个有故事的小店。

现在在这里看店的王老板是地道的北京人。他承认自己不想多工作，活得“吃饱喝足”。

“过去，我经常呆在店里。这几天报道的时候，我会很忙。很多人来问，都要介绍给他们。我特别低调，没有宣传。我没赚多少钱，就看了这家店。”

“要说这个店真的有点老北京的味道，就是这个黄酱和芝麻酱，都是原味的。其他的东西在其他超市也有。对于这两种酱料，别人不告诉别人。”他告诉记者。

很多人来问，酱卖得特别快。早上四桶芝麻酱卖完了，王老板又送了一大桶黄酱和四小桶芝麻酱。

临近中午，来买东西的顾客越来越多，其中大部分是来批量购买黄酱和芝麻酱的。

用勺子从桶里舀酱，放在秤上称重，用算盘算账。这一套动作，他几乎一辈子都在重复。“这家店从50年代就这样了，一直没装修过。秤和架子都是那个时代遗留下来的东西。这是我当学徒的时候做的，很多年都改不了。”

很多来买东西的客户都是专门来这里的。

杨女士来了。她告诉记者，她是看了之前的媒体报道，从西四环过来买酱的。她一次买了将近十斤的黄酱。

三十多岁的她，从来没有吃过散装的黄酱。这次她是“准备带回去给家里的老人看看是不是他们吃过的那种味道”。

王老板还向客户介绍了炒黄酱的经验。“先炒肉，再放葱和姜。开锅后，用小火咕嘟咕嘟，然后加水。黄酱一闻，基本就熟了。不炸酱可以直接吃。这酱不甜不咸，因为没有防腐剂，是指盐。”

有的人专程来拍。一个拿着单反相机的市民告诉记者，他专程去记录老店的最后一次。“总是拍摄这些旧建筑并不有趣。我想是为了拍这些老街坊的生活，然后有了这个老房子，就会有一种味道。”

更多的顾客仍然住在附近的旧街区。

一个来买黄酱的老人直言，他家吃这家店的黄酱很多年了。“这是我们家吃的最贵的。每次吃完都会去找他买。”

“这些都是熟悉的东西，以后也看不到了。来了这里就能想起几十年不变的童年的味道。记得当时特别喜欢看老板的酱。”另一个邻居告诉记者。