杏把 杏在我心中只有2种：吊干杏和其它

在导演心目中，世界上只有两种杏子:挂杏干和其他杏子。去年吃了新疆杏干，有粉丝直接评论说“这辈子第一次明白为什么有人喜欢吃杏子了”。

从橘黄色逐渐晕到红色，果皮美如少女的腮红。整块丢进嘴里，嫩而无渣的杏肉拌上甜汁，简直就是吞杏味糖水。

阿克苏四团优质挂杏干

柔软甜美，细腻无渣

这是一年中唯一的一波。错过了就要等明年了

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01

新疆吊干杏

/杏中美味王/

作为一个怕酸星的人，他曾经是个“杏子绝缘体”，手边买的杏子都是酸>甜，从齿尖到齿根都可以酸。直到在新疆遇到杏，原来杏可以这么甜！对降维是个打击。

特别是挂杏干，直接扭转了几十年来酸杏的坏印象，感觉杏子白吃了。

每年6、7月份，在新疆基本都是用杏子串在一起。从六月的小白杏到七月的吊杏干，按这个顺序就能感受到新疆杏子的快乐，过了这个时间就不能吃了。真的推荐你抓住季节试试！

左边是小白杏，右边是杏干

虽然严格来说，吊杏干是小红杏比较成熟的一个阶段，但现在新疆小红杏基本上是指吊杏干。在树上呆的时间越长，味道和糖分就越浓。虽然是鲜果，但已经达到蜜饯的甜度。

小白杏的平均糖度在15度左右，而挂杏干将糖度提高到20度左右，但不会因为有淡淡的酸味而甜到不腻。难怪阿克苏本地人称杏干为“树上红蜜”。

挂着的杏干是满满的，差不多一口就能放进去的大小。扔进嘴里，随着咀嚼的动作，他的嘴里渐渐充满了杏特有的甜味，一路跑下来。

柔软细腻的肌肤，经不起太多牙齿的攻击，已经融化掉了，几乎没有任何纤维，没有渣也很容易融化。伴随着浓郁丰富的果汁，似乎从心底里也有一种橘子带着细小绒毛的好心情，太“杏”了！

除了吃果肉，杏仁挂杏干也可以吃，叫“一杏两吃”。杏干的核很薄，用小锤子敲碎，杏仁出现在我们面前。

有一定硬度的杏仁嚼起来酥脆芳香。但是杏仁有苦味就不要吃，也不要吃太多~

02

阿克苏四团

/挂杏干的甜蜜故乡/

阿克苏位于南天山，塔里木盆地的后面。这里昼夜温差大，光资源丰富，年降水量少，非常有利于果实糖分的积累。

其中“阿克苏四团”是一个很有名的名字，基本上就是“闭眼”的保证。四团是指新疆兵团农一师四团。悬挂杏干是当年从伊犁引进的。由于当地优越的自然条件和精心的种植，四团生产的吊杏干质量很高，所以基本上适合认这些字。

很多杏干也叫“四团”。其实他们并不是真的卖四组杏干。我们的果园位于四团，出产的杏干饱满、橙黄、圆润，尤其是扔入口中，口感和风味都骗不了人。

依靠天山冰雪的水分，杏干长得冰甜冰甜。我们也试过挂其他产地的杏干，质量稳定性和甜度确实有差距。四吊杏干很稳定，即使技术高超，在其他地方也真的很难种植。

四组杏干风味浓郁，多汁香甜，果肉细腻。轻轻掰开，把芯和肉分开，汁液一直往下滴。

03

从新疆装运空

/感受杏干的巅峰状态/

为了让大家吃到味道最好的杏干，果园特意控制了采摘时间。过早采摘甜味不够，吃涩口；挑的太晚，发给大家。杏干过熟的话会无缘无故多一点发酵汁的味道，对口感影响很大。

我们的果园选对了时间。运输后，水果在9分钟成熟，大家都拿到了。香味、甜味和水分是完美的时刻。

采摘的杏干将立即包装，尽快送出，用SF 空装运。每挂一颗杏干还盖一个环保珍珠棉网袋，避免运输过程中磕碰，全方位呵护~

每年只有这个时候吃杏干。错过这波，真的没了。所以，我们必须快点！

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