六翅鸡 “六翅鸡”不是梦！2021年，你吃的肉都可能会变成“人造试管肉”！

当你吞下鸡排和汉堡包时，你可能不知道这些肉的来源。它们可能来自常规屠宰场，也可能来自未知来源的肉类。

但在未来，这些肉类可能会被常规的“人工试管肉”所取代。

最近，据《商业内幕》报道，初创公司孟菲斯肉类公司(Mephs肉类公司)用鸡体细胞培养出了世界上第一只“试管鸡”，实现了在不伤害家禽的情况下吃到美味的鸡肉或鸭肉的壮举。

旧金山湾区的公司发布了用“人工试管肉”做成的鲜橙炖鸡鸭的照片，看起来和普通肉没有太大区别。

据了解，为了培育这种“人工试管肉”，工作人员应该从活家禽中提取细胞，然后为这些细胞提供营养，并在清洁的环境中培养它们。这些细胞最终变成微小的可食用肌肉组织需要大约4到6周的时间。

那么这肉味道怎么样？有参加品酒会的人说，这些鸡条比普通鸡胸肉软，但是味道差别不大。

事实上，这是孟菲斯肉类公司的第二个人工试管肉制品。早在去年2月，该公司就通过在无菌环境下培养牛肌肉组织来生产人工试管肉丸。

孟菲斯肉类公司的联合创始人兼首席执行官乌玛·瓦雷蒂说:“我们认识到更新自己细胞的能力。”我们培养最有效和生长的细胞，就像农民对待动物一样。"

但是孟菲斯肉类公司并不是唯一一家试图制造“人造肉”的公司。2013年，位于荷兰的Mosameet在实验室培育了人造牛肉，并制作了一个人造肉汉堡。

与此同时，有几家公司正在进行这项研究:

加州格尔科尔，人造动物明胶

完美食品，加州，人造乳制品

旧金山克拉拉食品公司，人工蛋清

据统计，目前，传统畜牧业占温室气体排放量的12%以上，每年使用4.7万平方英里的土地，排放全球70%的水，不仅占用资源，而且污染环境。这个问题在国内比较严重。根据《2013年中国抗生素消费和排放清单》，当年中国抗生素使用总量约为16.2万吨，其中52%用于农业和水产养殖。如果耐药性细菌得不到解决，到2050年，中国将有100万人死亡。

实验室的肉将引领一个全新的行业，一种全新的畜牧业形式——对气候无污染，不需要抗生素、土地或杀虫剂，甚至可能为人们提供更健康的食物。

这意味着以后我们吃的蛋羹肉可能都来自实验室的培养皿。

这些人工试管肉不仅很好地解决了畜牧业问题，而且是一笔大生意。这些公司都希望通过提供更环保的“人造试管肉”来抢占2000亿美元的肉类产业(以及480亿美元的家禽业)。

根据美国农业部的统计，2016年，美国人平均会吃41公斤左右的鸡肉，几乎相当于牛肉和猪肉的总和。；在中国，仅鸭肉每年就要消耗60亿英镑，这就需要宰杀许多鸭子。

联合国粮农组织也预测，到2020年，鸡肉将取代猪肉，成为世界上消费最多的肉类。

外界对这条新闻的评价很激烈，形成了两极分化的派系。有些人认为这是人类历史上的伟大创举，而另一种声音认为这应该谨慎对待。他们认为这个原理类似于肿瘤细胞，担心会不会有风险。

而国内一些网友也开玩笑说:

朋友圈改了这么多年的六翼鸡，终于有望实现了。

但目前最大的问题是，用孟菲斯肉类公司目前的技术生产1磅鸡肉的成本约为9000美元(约每磅7万元人民币)。相比之下，美国无骨鸡胸肉的生产成本约为每磅3.22美元。这也是这种人造肉还没有上市的原因之一。

然而，孟菲斯肉类公司认为这一成本将迅速下降，因为一年前，他们研究了两倍于鸡肉的牛肉成本，预计它将于2021年开始向公众提供其产品。