蛋白质食物 补充“蛋白质”的7种食物

英国《每日邮报》曾报道，以下高蛋白含量的素食者可以代替“肉类”，以避免人们因害怕素食中蛋白质不足而吃太多肉类，从而增加患癌症、心血管疾病、糖尿病等慢性病的风险。

顽逗

富含膳食纤维、维生素K、矿物质和维生素C，蛋白质含量为5%。

营养分析

它富含赖氨酸，这在其他食物中是没有的。赖氨酸是人体所需的氨基酸，是人体不可缺少的营养素，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育，增强免疫功能，改善中枢神经系统功能。

赖氨酸是一种基本的必需氨基酸。由于谷类食品中赖氨酸含量很低，在加工过程中容易被破坏和缺乏，所以被称为第一限制性氨基酸。赖氨酸可以调节人体的代谢平衡。

赖氨酸为肉碱的合成提供结构成分，而肉碱促进细胞中脂肪酸的合成。食物中添加少量赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶和胃酸的分泌，改善胃液分泌，刺激食欲，促进儿童生长发育。

赖氨酸还能促进体内钙的吸收和积累，加速骨骼生长。如果赖氨酸缺乏，会因胃液分泌不足而引起厌食和营养性贫血，从而导致中枢神经系统的堵塞和发育不良。

豌豆荚和大豆幼苗的幼叶富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶类，具有抗癌和抗癌作用。

豌豆不同于普通蔬菜，它含有维甲酸、赤霉素、植物血凝素等物质，具有抗菌、消炎、增强新陈代谢的作用。

荷兰豆和大豆幼苗富含膳食纤维，可以防止便秘，清肠

花生酱

它含有白藜芦醇和单不饱和脂肪酸，可以预防心血管疾病。其蛋白质含量约为28%。

营养分析

花生酱富含蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等。，具有降血压、降血脂的作用，对再生性贫血和糖尿病有一定的辅助治疗作用；花生酱含有色氨酸，可以帮助你入睡。

稻谷

血糖不易升高，含有矿物质和纤维，蛋白质含量为2.5%。

营养分析

含有胚芽:糙米最大的特点是含有胚芽。胚芽是一种活组织，营养丰富。它会在适当的环境下发育成植物。可见胚芽的营养价值很高。

胚芽不仅富含B族维生素和维生素E、蛋白质和碳水化合物，还富含纤维素和不饱和脂肪酸。

含锌丰富:锌过去没有引起人们的注意。现在发现人体内80多种酶都含有锌，所以锌被公认为人类饮食中必不可少的成分。糙米中的锌含量为16.4毫克/千克，而精米中的锌含量仅为6毫克/千克。

富含纤维素:膳食纤维被称为“第七营养素”。哈佛大学营养中心已经验证，膳食纤维具有降血糖、减脂、减肥、通便、解毒、止痛、增强抗病能力等作用，能使人的身心功能保持在最佳状态。

能促进肠道有益菌的增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还可以与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排泄，从而帮助高脂血症患者降低血脂。

此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量高，有利于预防心血管疾病和贫血。

燕麦片

蛋白质含量略低于3%。还富含锰、硒等微量元素，具有降血脂的作用。

营养分析

1)燕麦可以有效降低人体内的胆固醇，如果经常食用，可以预防中老年人主要威胁的心脑血管疾病；

2)经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖减肥效果；

3)燕麦片有排便功能。许多老年人大便干燥，容易导致脑血管意外。燕麦片可以解决便秘；

4)还能改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；钙、磷、铁、锌等矿物质具有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的作用，是补钙的好产品；

5)燕麦富含亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、水肿、便秘等有辅助疗效。，也有利于增强老年人的体力和延年益寿。

椰子种子

富含蛋白质和膳食纤维。但是椰子肉饱和脂肪含量高，不要经常吃。

营养分析

中医认为，椰肉味甘而平，有健脾和胃、驱虫化痰的功效；

椰子汁甘甜，性温，有生津利尿的作用。

现代医学研究表明，椰子肉含有蛋白质和碳水化合物；椰子油含有糖、维生素B1、维生素B2、维生素C等。椰子汁含有更多的营养成分，如糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素和矿物质。可见椰子是药食两用的好产品。

黄豆

大豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，有助于缓解抑郁和抑郁。

营养分析

它含有高蛋白，可以替代肉类，又被称为“土生土长的肉”。按蛋白质含量，50克大豆相当于100克猪里脊肉。1碗豆浆(300 ml)相当于25克左右的牛筋。205克豆腐相当于100克左右的臀部。

豆腐干和瘦肉可以一个一个替换。对于素食者来说，如果不吃鱼和肉，就必须多吃大豆和豆制品。

面部强化

面筋是一种植物蛋白，由胶质蛋白和谷蛋白组成。

营养分析

面筋，尤其是其蛋白质含量高于瘦肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食物。

疗效:水面筋清凉甘甜；具有和中益气、解热止烦渴的功效。

附:蔬菜的魔法对应，7种水果蔬菜对应你身体的7种器官

水果和蔬菜是我们每天吃的东西，但是你有没有注意到，有些水果和蔬菜从某个角度来说和我们身体的某些器官非常相似，而更奇妙的是，这些水果和蔬菜恰恰是为相应器官补充营养的绝佳选择。这说明“吃什么补什么”这句话是有道理的。

1、胡萝卜-眼睛

切胡萝卜就像人的眼睛，有瞳孔、虹膜和辐射线。科学研究表明，大量的胡萝卜素可以促进血液流向眼睛，保护视力，使眼睛更加明亮。

2.核桃脑

核桃就像一个微型大脑，有左半球、右半球、上半球和下小脑，甚至它的褶皱或褶皱就像大脑皮层。目前已知核桃含有36种以上的神经递质，可以帮助大脑功能的发育。

3、芹菜骨

很多块根类蔬菜，比如芹菜，看起来像人的骨头，真的能壮骨。人体骨骼含23%的钠，这些食物也含23%的钠。

4、鳄梨-子宫

鳄梨看起来像子宫，可以保护女性的子宫和子宫颈。研究表明，如果女性每周吃一个鳄梨，她们可以平衡雌激素，在分娩过程中减轻额外的体重，并预防宫颈癌。令人惊讶的是，鳄梨从开花到成熟的生长期正好是9个月。

5、番茄心

西红柿有四个腔，是红色的，就像我们的心脏一样。实验证明，番茄富含番茄红素，高胆固醇患者如果想降低患心脏病和中风的风险，不妨多吃点。

6、姜味胃

生姜辣椒素刺激胆汁生成，从而加速脂肪消化。此外，生姜中含有的酶可以使蛋白质变小，使油腻的食物易于消化。

7、红薯-胰腺

红薯看起来像胰腺。事实上，它可以平衡糖尿病患者的血糖指数