怎样炸胡萝卜丸子酥脆 大厨教你50年炸胡萝卜丸子做法，外皮焦香，内部松软，吃一口就停不下来

在我们的日常生活中，胡萝卜是非常常见的蔬菜，经常出现在我们的餐桌上，如鱼香肉丝、胡萝卜饺子、胡萝卜排骨汤、芹菜炒胡萝卜等。在过年的时候，我们有更多的机会使用胡萝卜，油炸胡萝卜球也是我们最喜欢的食物。众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素和矿物质，如维生素B1、维生素B2、钙、铁和磷。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸具有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，因此被称为“防癌蔬菜”。美国科学家的一项研究表明，经常吃胡萝卜可以预防肺癌，肺癌被称为小人参。

胡萝卜营养丰富。我家平时吃扎江面的时候都是用它们来拌一道凉菜或者作为食品代号。儿子从小就不喜欢胡萝卜，这是一种拒绝。但是，我把胡萝卜炒成肉丸的时候，他特别爱吃，特别是初中的时候。第一，他在长大，第二，他的小男孩很容易饿。那时候我们都上班，每周只有星期天休息。这一天休息，我们要把屋子打扫干净，洗干净，即使想改善生活，也很少做复杂的食物。炸丸子基本上是在过年前的某个时间做的。因为只能偶尔吃油炸丸子，我儿子会时不时走进厨房，捏一个刚做好的丸子送到嘴里，边吃边说好吃。问他，嘿！我以为你不喜欢胡萝卜。他说炸丸子没有胡萝卜的味道，所以他爱吃。哈哈！事实上，胡萝卜营养丰富，适当吃一些胡萝卜对我们的健康有益。

[脆皮胡萝卜球]

配料:3根胡萝卜、2个鸡蛋、半个馒头、面粉、香菜(配料量可根据自己人口确定)调料:自制五香粉、盐、香油、植物油、葱、姜制作工艺:

1.胡萝卜洗净，选择是否去皮。用烹饪机器制成细丝，然后放入锅中。

2.前一天的冷馒头用手搓一半备用。

3.将碎馒头放入胡萝卜丝锅中，打两个鸡蛋。香菜洗净，切成块，放入锅中。将葱丝和姜末切好，放入锅中。倒入适量自制五香粉、盐、香油、植物油，然后用筷子搅拌均匀。然后根据馅料的实际情况，酌情加入适量的面粉。

4.胡萝卜馅做好之后，用手揉成肉丸。如果太薄不能做成球形，就用面粉调一下。

5.锅热后，倒入适量的植物油。当油热到50%时，轻轻放入肉丸，转中低火，慢慢油炸。不时用筷子把肉丸翻过来，使其均匀煮熟。油控制和装载。肉丸子全部煎好后，开大火，把肉丸子倒进锅里重新煎。这样炸丸子的外皮就更加鲜美酥脆。

6.油炸胡萝卜素球，外皮焦黄，内软外嫩，叫嫩。趁热吃的话，一口一口吃，根本停不下来。

提示:

1、炸肉丸一定要掌握好温度，不要着急，慢慢炸，外酥内软，越吃越香。

2.胡萝卜营养价值丰富，具有健脾消食、养肝明目、清热解毒、透疹降气、止咳的功效。

3.拌胡萝卜球的时候，一定要干一点。如果它们很软，加入面粉。在锅里炸的时候，火不能太旺，不然会炸。如果家人不能吃香菜，可以留着吃，但是味道会差不多。