牛羊肉价格每公斤超74元 过年期间牛羊肉价格走向 牛羊肉预测2021春节

回首2020年，肉价可谓是波荡起伏，上半年网友更是直呼吃不起猪肉，吃猪肉不如吃牛肉。而刚刚如今2021年，牛羊肉价格每公斤超74元！据了解牛羊肉批发价格出现连续上涨，那么什么原因造成牛羊价格上涨呢？春节前肉价的走势是怎样的？下面就跟见闻坊小编来详细了解一下吧！

牛羊肉价格每公斤超74元

临近春节，猪牛羊等肉类价格又开始出现上涨，其中牛、羊肉价格连续刷了新高。

数据显示， 截至2021年第1周，羊肉批发价已连续7周上涨，从2020年第47周的69.22元/公斤涨到2021年第1周的74.87元/公斤，涨幅8.16% 。

其实不仅是羊肉价格，牛肉批发价格亦出现连续上涨， 2021年第1周，牛肉价格继续上涨，平均价格为76.95元/公斤，同比涨9.2% 。

在北京市朝阳区的一家大型超市，负责人介绍，近年来我国肉类消费结构也在发生变化，牛肉消费量显著增加， 牛肉在红肉消费中的占比从此前的4%左右上升到现在的11%左右 。

羊、牛肉价格上涨的背后是猪肉价格的上涨，数据显示： 猪肉批发价格自2020年第47周开始上涨，至2021年第1周，从39.36元/公斤涨到45.92元/公斤，涨幅16.67% 。

中国社会科学院农村发展研究所研究员 李国祥：猪肉价格上涨之后，牛羊肉价格更贵了，牛羊肉热量含量高，更适合御寒，所以在更替的时候牛羊肉消费更加旺。

什么原因造成牛羊价格上涨呢？

原因一、天气转凉。

霜降后天气会明显的变得寒冷起来，随着气温的下降，火锅、烤肉店生意逐渐火爆，对牛肉羊的需求量增加，从而带动牛肉羊价格上涨。

原因二、猪肉和牛肉羊零售价格差距不大。

虽然现在猪价和前段时间相比的确跌了很多，但是个别地区的猪肉价格一直稳居不下，依然在30元/斤以上，和牛羊肉的价格差距很小，所以很多消费者在购买肉类时，依然将牛羊肉作为首选。

原因三、肉羊供应紧张。

同样是肉羊主要产区的内蒙古，当地养殖量的减少与草场退化有紧密的关系。从全国范围来看，由于受生态环保压力加大、部分主产省区禁牧面积扩大等因素影响，肉羊养殖成本上涨，小散户退出加快，肉羊的出栏出现减少。数据显示，2020年前三季度全国羊出栏同比减少733万只，降幅3.4%;羊肉产量324万吨，同比减少6万吨。

春节前肉价的走势

10月21日，农业农村部新闻会上，畜牧兽医局副局长陈光华白哦是，9月份可繁育母猪增长28%，生猪存栏量增长20.7%，预计今年生猪将恢复到常年同期水平，根据猪肉进口新增、生猪产能增加等因素的影响，预计元旦猪肉供给同比增长30%，也就是说，在元旦前，猪肉平均售价将会降到20元/斤左右，个别地区甚至要更低。

按照往年的走势，在节日期间牛肉羊肉的价格都会出现5%-10%的增长，所以在元旦前牛肉可能会到达84-85元/公斤，羊肉会到达80元/公斤。鸡肉和鸡蛋的价格涨幅有限，三黄鸡可能会涨到18元/公斤，鸡蛋涨到8.5-9元/公斤。

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肉类的价格高低，影响着老百姓的餐桌。到底该如何解决牛羊猪肉供求不平衡的情况呢？

在内蒙古乌兰察布市一家种羊场，工作人员在对种羊进行基础性的检测，选取核心育种的母本。

全国畜牧总站站长 王宗礼：广泛应用最新的育种技术，提升现有品种生产性能，争取到2035年，主要肉羊品种肉用性能和繁殖性能分别提高20%和15%以上。

在北京房山区窦店镇窦店村的肉牛养殖中心，3700多头肉牛陆续戴上新装备——计步器，牛每天的步数异常偏高或偏低时，会触发报警提示，饲养人员再有针对性地查看肉牛身体情况，并且通过有害气体传感器、温湿度传感器和云端处理器等设备，还能实现养牛场环境的全方位立体化展示。

在河南省内乡县的2800亩肉食产业综合体项目工地上，工人正在忙碌作业，预计到2021年，这里将建成年加工饲料72万吨，出栏、屠宰、加工生猪肉食210万头的综合体。

随着生猪养殖的规模化和标准化程度越来越高，加上近两年生猪价格波动剧烈，产业对风险管理工具的需求越发迫切。1月8日，生猪期货在大连商品交易所挂牌上市。据介绍，生猪是我国价值最大的农副产品，市场规模近2万亿元。生猪期货上市后，填补了我国畜牧期货品种空白。

证监会副主席 方星海：养殖企业可以利用期货价格安排生产计划，并利用期货市场对冲现货风险，进而推动生猪产业实现“稳价”“保供”，压减“猪周期”波幅，促进产业平稳有序发展。

从市场运行看，生猪期货首月共挂牌3个合约，价格总体呈现下跌走势。一周以来，主力合约2109盘面暴跌近6000点，跌幅超19%，最新价为24725元/吨。业内人士认为，从当前来看，期货盘面的价格基本上和市场对未来的猪肉价格的预期是一致的。