金鲳鱼
白鲳鱼(俗称银鲳鱼)
金鲳鱼和白鲳鱼的区别:
外观上，金鲤和白鲤最明显的区别是头:金鲤吃的多快，市面上一般看到的都是1斤左右；白鲳鱼长肉很慢，两年可以长到半斤。现在市面上很少见到1斤重的白鲳鱼。
口感上，白鲳鱼肉细腻嫩滑，金鲳鱼一般较大，肉质相对粗糙厚实。白鲳鱼肉质会更好，白鲳鱼一般小，一般在半斤以内，金鲳鱼一般在一斤左右甚至更大！现在金鲳鱼多是养殖的，所以价格相对便宜！
当然还有一种鲳鱼叫鲳鱼，比较大，一般一公斤以上，价格比白鲳鱼还贵！
从外观上看，金鲳鱼和白鲳鱼的区别也很大。金鲳鱼为黄绿色，白鲳鱼为银白色。其次，金鲳鱼的背鳍上有坚硬的刺，而白鲳鱼是光滑的。最后，金鲳鱼的喷水孔长在身体中间后面，白鲳鱼长在身体中间前面。
金鲳鱼和白鲳鱼哪个更有营养？
鲳鱼的营养成分
1.每100克鲳鱼含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。
2.不饱和脂肪酸可以帮助身体降低胆固醇含量，是高脂血症和高胆固醇患者的良好保健食品。
3.富含微量元素硒、镁，可预防冠状动脉硬化等心血管疾病，延缓人体衰老，预防癌症。
鲳鱼的功效
益气养血、养胃益精、通经活络、软化筋骨等。，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症状有很好的缓解作用。，也可用于慢性疾病、身体虚弱、气血不足、疲劳、食欲不振等儿童。
金鲳鱼和鲳鱼是餐桌上营养价值丰富的食材。谁更有营养还没有定论。所以无论吃哪一种，都是补充营养的好机会。从营养价值和功效来说，金鲳鱼和白鲳鱼是差不多的，市场上不需要选择金鲳鱼和白鲳鱼。
鲳鱼怎么做才好吃？
第一，泡椒金鲫鱼
准备材料:金鲳鱼、泡椒、生姜、洋葱和胡椒
练习:
1.处理后的金鲳鱼洗净，在金鲳鱼表面划几刀，沥干水分；
2.将锅加热，用生姜擦拭锅底；
3.锅中放入适量的油，加入金鲤鱼，煎至两面金黄捞出；
4.锅里留一点油，炒泡椒和姜末；
5.将泡椒水放入锅中，煮开，放入煎好的金鲤鱼，用小火慢慢炖，中间记得翻过来，加盐和胡椒粉调味；
6.炖煮后，把锅里的汁倒在鱼身上。最后，用大火收集汁液，撒上葱。
第二，骄傲如孔雀鱼
准备材料:白鲳鱼、料酒、胡椒、洋葱、枸杞、酱油、清蒸鱼酱油、生姜
练习:
1.白鲳鱼洗净后，去掉头尾，背部用刀切开，记得连鱼腹；
2.将切好的白鲳鱼放入碗中，加入胡椒粉，用酱油、盐、料酒搅拌均匀，腌制20分钟；
3.将咸白鲤鱼放入盘中，摆好洋洋得意的形状；
4.葱、姜切片，放在鱼身上，淋上清蒸鱼蚝油；
5.将盘子放入锅中，蒸10分钟左右。锅烧开后，取葱、姜，再倒入清蒸鱼蚝油；
6.再拿一个锅，将食用油加热倒在蒸好的鱼上，然后用枸杞和葱花装饰，端上桌。
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