中国人常说“不要时不时吃”，吃海鲜也是一样。比如蟋蟀就是其中之一。虽然一年四季都可以找到蟋蟀，但此时此刻，蟋蟀被认为是最美丽的季节，因为此时的蟋蟀不仅个头大，而且洁白、柔嫩、丰满，有种别样的鲜甜味道。怪不得好吃。
放心吧，蛏蚌的美味虽然好吃到说不出什么，但是做对了才能享受~
想吃好，首先要选好
如何清洗蟋蟀
蛏很好吃，但是怎么清洗是个难题。现在我给你一些清理蛔虫的小技巧。
1.蟋蟀买来后，用自来水清洗干净，放入盛有清水的盆中。不要用太多的水。刚刚经过蟋蟀真好。
2.在装满清水的水中加入一汤匙盐(盐度比平时喝的盐水略咸，有利于蛏吐沙)，浸泡半小时。
3.中间记得换几次水。水不要太满，一般三倍左右。之后再用清水冲洗一遍，就可以在锅里煮了。
蟋蟀的“五吃”是最享受的
先吃:辣炸蛏
麻辣炸蛤的美味迷倒了无数人，所以麻辣炸蛏也是不错的选择。不管怎么说，这是边肖人最喜欢的食物，每次你都可以用它吃几碗米饭。
第二吃:蛏面
沿海人经常吃不到海鲜食材，煮不出面条。这种又肥又嫩的蛏用来煮面条，味道很特别。剃刀蛤煮熟后，将壳打开，像蝴蝶一样整齐地叠在面上，然后撒上一些葱花、笋丝或咸菜。光看就忍不住流口水。
第三，吃:咸蝎子
盐烤蛏是蛏实践中的经典美味。和其他做法相比，用盐烤蛏总要费点功夫。但是，为了吃到好吃的，花更多的时间和精力是值得的。
第四吃:葱白
虽然边肖不喜欢大葱，但大葱油是个好东西，尤其是和肥蟋蟀搭配，用四个字形容就是“绝配”。
第五道菜:老酒炖蝎子
这是沿海人吃蛏最常见的方式，也是边肖人最喜欢吃蛏的方式，但很少有人知道。老酒的醇香和蝎子的鲜美完美结合。吃在嘴里，感觉舌头会很新鲜。不妨在家试试~
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