龙牌酱油 龙牌酱油：百年老字号升起“国酱梦”

11月12日，湘潭季末秋初，空虽然空气中有一丝寒意，但龙牌食品有限公司党委书记张越心里却异常温暖。“两个多月后，这些酱料就能泵油了，然后大家就能吃新酱油了。”11月10日，张越指着近1000个苏州大缸在天然小缸酱园发酵醅，满怀期待。

“龙牌酱油炷饼，你可以选你妹”。湘潭素有“酱油王国”之称，拥有277年传统酿造历史的龙牌酱油由龙牌食品有限公司出品..据了解，公司是由青干隆初年的吴元太、吴恒太等专业酱园演变而来。1915年，龙牌酱油和茅台获得巴拿马国际博览会金奖。1993年，龙牌酱油被商务部授予“中国老字号”称号，在国内声名鹊起，成为地方名优特产的代名词。

但到了90年代，在计划经济向市场经济转型的大环境下，在本土品牌和国外品牌的夹击下，生产管理混乱、固守原有营销理念的龙牌酱油逐渐失势，一度陷入困境。

“我们错过了机会，但现在是龙牌发展的最佳时机。茅台是国酒。未来，我们的‘民族酱梦’终将实现！”张越充满信心。

在新建的130多亩龙牌酱油生产基地上，集现代化与传统技术于一体的综合研发楼、酱油生产车间、食醋车间、包装车间、仓库等大型企业正在扬帆起航。今年年初，新基地投入试运行。公司运营后酱油产能达到5万吨，预计2018年产值将达到1亿。

目前，龙牌酱油不仅保留了传统的手工酿造，还引进了国际领先的生产线，扩大了生产规模，降低了劳动强度，包装创意和营销策略也在不断更新。同时，产业布局也根据市场和消费者的需求进行了调整。除已生产的龙牌酱油系列、丰牌酱油系列、龙牌植物油系列和红岩牌酱菜系列外，公司还将继续在开发淡味酱油系列、单品王系列、调味酱和复合调味料方面发挥实力。

“龙酱油有湘潭人的情结，童年酱油拌饭是母亲的味道。在保持自然晒太阳传统的基础上，我们将一如既往地努力工作，让世界上的每个人都能吃到健康、营养、美味的食物。这既是我们的责任，也是我们的使命。”张越非常兴奋的说道。