点餐浪费或将收厨余垃圾处理费 点餐浪费罚多少钱

很多时候我们国人下馆子喜欢讲究排场讲究面子，每次点餐都是满满一大桌的菜，散场的时候桌上剩的菜还够原班人马再吃一轮，造成极大的浪费！近日反食品浪费法草案首次亮相，据了解点餐浪费或将收厨余垃圾处理费，对此大家都有什么看法呢？

点餐浪费或将收厨余垃圾处理费

22日，反食品浪费法草案首次亮相全国人大常委会会议。草案明确，餐饮服务提供者可以对造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾的相应费用。

草案还规定，餐饮服务提供者应当主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，应提供小份餐等不同规格选择，不得诱导、误导消费者超量点餐等。

倡议“N-1点餐”模式

今年8月某餐饮行业协会发出“N-1点餐”倡议之后，多地也跟进推出倡议。所谓“N-1”，即按照比用餐人数少一人进行点餐，如10位进餐客人只点9个人的菜，不够再加；同时，饭店应推出半份菜和小份菜，满足两三个人的多元就餐需求；提供打包盒，鼓励顾客将剩饭剩菜打包带走。

的确，每个人的饭量不尽相同，9人与10人餐量的区别很难具体界定；但不能因此否定这条倡议的意义和作用。“眼大肚子小”、点多吃得少，是餐桌上最常见发生的浪费现象。

一些婚宴、派对等场合，餐饮浪费更是到了触目惊心的程度，如果把剩菜打包，足够原班人马再吃上好几顿。

餐饮协会提倡“N-1”点餐模式，就是向食客发出善意提醒：依据实际人数的用餐需求，有计划、有节制地点餐；即便点少了，再加不迟。对于饥肠辘辘筛选菜单的食客，对于请客聚会爱讲排场的人来说，这当然是一种正向且必要的劝导。

可以说，“N-1”点餐模式纠正的是部分食客点餐的心态，若能形成潮流，不仅有利于构建节约环保、抵制浪费的餐饮风尚，也是对按需点餐、理性消费等好习惯的生动实践。

如果说，按照用餐人数减一人点餐，是给食客提供的饮食法则；那推出小份菜和鼓励打包，则是向饭店提供的经营样本，在顾客“少点一些”的同时，还能够“多吃一点”。

需要提醒的是，要提防个别饭店打着倡议的幌子，设置猫腻。比如，有的饭店在售卖半份菜时，菜量是真减半了，卖价却远超原价一半。这样一份“失重”的菜单，难免让顾客有“点半份菜就是吃亏”的感觉，久而久之，饭店里的半份菜也就形同虚设。

另外，饭店的打包盒既要符合国家标准，也要合理定价，别让顾客因打包成本对倡议心生抗拒。总之，整治餐饮浪费之风，饭店经营者义不容辞，应该主动践行“光盘行动”，扛起珍惜粮食、节约粮食的责任。

“预约点餐”出实招杜绝浪费

“线上预约点餐”依托智慧后勤点餐系统，充分解决了用餐人数不确定造成的或饭菜不足，或剩余浪费等现象。干部职工通过登录微信小程序，可根据自己喜好预约近5日内饭菜。

机关食堂根据预约情况，提前掌握第二天或本周用餐人数和饭菜基本需求，生成采购需求单，实现按需采购、精准备餐、按量供应，从源头上最大限度减少食材的浪费和餐厨垃圾的产生。

同时，机关食堂还推出“预约点餐积分兑换礼品”活动，鼓励提前预约。若通过在线预约点餐，并按预约日期和菜品就餐，系统将会自动积分，干部职工用累积积分即可兑换精美礼品。

同时，我区还多措并举、多管齐下，在全区公共机构广泛开展“培养节俭习惯，杜绝餐饮浪费”系列宣传活动，以一封公开信的形式呼吁广大干部职工要迅速行动起来，先行一步，积极响应中央号召，多层次开展倡议承诺签名活动，区级领导带头郑重签下“厉行节约，反对浪费”承诺；在机关食堂推出小份菜、半份菜，鼓励先打“半碗汤”“半勺饭”不够再添；设置志愿者监督岗，在用餐时间在餐厅取餐台、收餐台巡回宣传提醒，全流程随时监督；并在醒目位置设置“厉行节约，反对浪费”宣传标语提示警醒。“勤俭节约”“按需、少量、多次取餐”“珍惜粮食”“餐餐光盘”已深入人心，成为新时尚。

据不完全统计，全区机关食堂采购成本下降25％左右，厨余垃圾总量下降近30％。