日本芥末是近几十年来逐渐为中国人所熟悉的日本调味品。在日本餐馆，它通常与生鱼片和寿司一起食用。
因为它独特的辣味，第一次吃日本芥末的人往往会觉得不习惯。但很多人会逐渐爱上日本芥末，认为它的味道有助于去除腥味，充分发挥鱼的鲜甜。
关于日本芥末真的众说纷纭。无论是在日本还是在其他国家，都有很多人喜欢或者接受不了。
市面上有很多种叫做芥末的调味料，而日语单词“わさび”仅指日本的山葵。
△芥末
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