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肉蔻 肉蔻在炖肉中起什么作用

屠夫的学名是屠夫。肉豆蔻有很多别名,如肉蔻、玉果、佳珠儿、豆蔻、肉果、头肉等。肉豆蔻是一种药食两用的食物,在烹饪中可以用作药物和调味品。

肉豆蔻的营养价值:肉豆蔻是肉豆蔻的成熟仁。它含有多种挥发油,主要成分包括萜烯和脂肪油,其中含有大量肉豆蔻酸。肉味浓而香,辣而微苦。最好大一点,重一点,结实一点,碎了之后香气浓郁一点。

肉口在卤肉中起到去除异味、增强风味的作用。

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