名菜菜名大全 无锡美食菜谱，无锡不可不吃的10大名菜和10大名点

十大名菜

肉类酿造面筋

无锡民间特色美食，逢年过节家家都会做这道菜。将面筋用清水煮沸，加入冬笋、香茹、黑木耳、黄花菜等。味道很好。

油煎白鱼

白鱼色泽鲜艳，鲜嫩，咸中带甜。选取新鲜白鱼的中段，辅以水蘑菇和竹笋，将香米、黄酒和精盐混合均匀，涂在鱼段周围，腌制几个小时，用热油油炸至皮淡黄色，加入调味料、葱花和生姜、蘑菇片、竹笋和清水，煮沸，用小火炖，然后移到火上收集浓汤，加入湿生粉，倒入芝麻油，取出锅，保持鱼的味道

水晶大禹

使用新鲜的河虾。顾名思义，虾像水晶一样透明明亮，有白玉般的纹理和若隐若现的纹理。菜肴令人印象深刻。口感清新爽滑，细腻芳香，是一款绝佳的零食。

脆皮银鱼

脆皮银鱼是无锡的名菜。银鱼是太湖特产，肉质细嫩，味道鲜美。先挂银鱼尝一尝，再用面粉糊，放入油锅中炸熟。吃的时候蘸调料，外酥内嫩，好吃可口。

梁溪酥鳗

又名无锡酥鳗。梁溪是流经无锡的重要河流，发源于无锡惠山，北接运河，南入太湖。凉溪酥鳝是用鳝鱼丝煎两次制成的。它有棕色的酱料，亮黑色的光，甜味，酥脆的味道，即使储存几天也不会变软。口感酥脆，味浓汁酸。

腐乳肉

腐乳肉是江苏无锡汉族的一道名菜。据说是光绪三十二年无锡聚丰园酒家的厨师王荣初策划的。本来是用红色腐乳做调料的。现在用红米把肉烧成红色腐乳大小。以红色腐乳的形状和颜色命名。并且不断改进，烂奶肉和卤鸭一起烧，卤鸭和肉质肉的味道互相渗透，肥而不腻，酥而烂，甜而咸，色红而亮。是无锡喜庆宴席上常见的一道菜。

无锡江畔居

无锡酱排骨色红，肉脆烂，骨香浓郁，汁鲜咸甜，充分体现了无锡菜的基本风味。排骨又嫩又嫩。它们是用酱油、软糖、老米酒、洋葱、生姜、茴香、丁香、肉桂等熬制而成。味道甜而不腻，很好吃。

鱼皮馄饨

鱼皮馄饨口感清爽，比普通馄饨大，看起来像一朵花，鱼皮光滑结实，味道鲜美，饱满，保持年轻。

肉酿生糠

又名生糠塞肉、生糠丸子，是江苏无锡传统的汉族名菜，属苏州菜。这道菜皮薄韧亮，肉嫩多汁，汤清味美，是一道风味独特的地方名菜。

荆襄豆腐

镜盒豆腐是江苏无锡汉族的传统名菜。由无锡迎宾楼名厨刘俊英创造，用无锡特产“小盒”豆腐烹制而成。豆腐块之所以被命名为镜盒豆腐，是因为它们的形状像供女性梳理的镜盒。这道菜是无锡名菜，雅俗共赏。

十大著名景点

老惠面

回面的精髓在于汤。用上等的嫩羊肉和羊骨头熬汤五个多小时。先用大火煮，再用小火煮。其中七八味中药和骨油熬出来，熬出来的汤白得发亮，就像牛奶一样，所以有人称之为白汤。在接下来的时间里，将生汁肉汤放入锅中，将面条拉成细条，放入锅中。辅料为海带丝、豆腐丝、粉丝、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等。上菜时，取出香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。

山姆孙馄饨

三县馄饨起源于锡山市洞庭乡的民间，后来逐渐发展成为无锡的传统名点。鲜肉、开阳、榨菜用来做馅，所以叫“三鲜”。并以肉骨头挂汤、豆腐干、鸡皮丝为调料。三鲜馄饨皮薄、馅多、汤鲜，是无锡市民喜爱的小吃之一。

太湖船点

太湖船点是江苏省著名的米食，起源于明代。它有各种各样的图像，如花、水果、鱼、昆虫、鸟和动物。它小巧玲珑，栩栩如生，可以观看。它也是一种特殊的食物。

五色汤团

五色饺子是无锡的传统名点。汤圆坚韧，柔软，润滑口柔软。馅料是鲜肉、菜猪油、芝麻、红豆沙、玫瑰、白糖。口感柔和坚韧顺滑，馅味清新干净。

杏仁粉包

杏仁粉爽滑清香，咬掉甜腻的脂肪，牛奶和杏仁香味浓郁，特别适合老年人食用。它是无锡人最喜欢的小吃。