新华网云南频道 新华网云南频道

春节就在眼前。每个人都在为新年准备食物。食客们，你们决定好春节吃什么了吗？今天，我给你一个推荐。如果觉得办扎，请赶紧预约。好了，跟着我们的“小怪兽”童鞋去看云南特色的“杀猪饭”！

过年了，过年了！我最喜欢在云南过春节。不仅节日期间有各种美食，节日前还有“杀猪饭”。朋友家人聚在一起，热闹，好吃，好玩。没有，上周末，我来到曲靖市马龙县大庄村，闻着“杀猪饭”。你要知道，肥猪从小都是用猪草、果蔬、全谷物喂养的，绝对无污染，纯天然。由于杀猪的画面太不堪观看，我们直接上美食吧。

第一道美味:高丽肉，用肥肉切成丁，用打好的鸡蛋和小粉粘液包裹，在油锅里油炸，上菜前蘸白糖或蜂蜜。油而不腻，甜而可口。对于怕胖怕油腻的人来说，不用担心，可以享受。

第二道菜:荞麦片，是我们应该有的一种零食。它是由荞麦面条和面粉制成的。只有云南有独特的风味，香脆可口。也可以当零食吃，灰常缓解食欲。

第三道菜:酸菜、薯片，吃的地方很少。嘿，在云南可以吃。我喜欢土豆松脆。那种酥脆就是传说中的“切磨土豆”。如果你咬了它，它会发出“割擦”的声音。另外，酸菜真的很美。

第四盘:翻炒，瘦肉片加葱或蒜，用干辣椒炒。因为都是新鲜猪肉，所以味道鲜，营养丰富。

第五道菜:脱脱肉，通常是纯肥肉或五花肉，切成方块，用姜、草果、八角和胡椒煮开。风味浓郁，富含脂肪和蛋白质。咬下去，里面全是油，但是油而不腻。

第六道菜:冷藕条。先将莲藕切成条状，煮熟后加入调料。麻辣酥爽是最好的素菜。吃了这么多肉，需要稀释一下。这个时候一些冷藕条就完美了！

当然，“杀猪饭”不仅仅是这些山珍海味，有的家庭甚至可以做14到16道菜，这叫打牙祭。不要犹豫，不要彷徨，想来云南就来云南，尝尝最正宗最正宗的“杀猪饭”。

由于吃“杀猪饭”的地方很多，这里不一一列举。提前祝美食家春节快乐，过完节再见面。

在云南的一些地区，尤其是农村地区，每年春节前后都流行吃“杀猪饭”。冬天冷的时候，平时有条件的人会准备杀猪过年。辛苦忙碌了一年，杀猪的日子，主人不得不摆大宴，邀请四里八乡的亲朋好友前来，热闹非凡。许多农民经常想杀几头猪。除了邀请客人品尝当天的新鲜猪肉，其余的都会做成腊肉、火腿或香肠等。，过了新年或者春天会慢慢吃。

寻找微信号xhw-yn，关注新华网云南，身边有更多的美食和精彩。