关于蛋糕尺寸转换

很多人不知道如何改变不同大小蛋糕的配方剂量。他们经常问如果做8寸的材料怎么改配方。六英寸？10英寸？

我相信很多人都会遇到类似的情况。公式怎么转换？看了下面的转换表，你就明白了！很实用。建议你拿走。以后用起来会很方便~ ~

-蛋糕圆模尺寸转换表-

你觉得形式怎么样？

1.“原尺寸”是指你手中蛋糕的大小，“换算尺寸”是指你想做的尺寸。

2.表格中的数字是处方成分剂量的换算倍数。

3.使用例子:比如原来的蛋糕配方是8寸圆模，我想换成6寸圆模。然后在左边的“原始维度”列中找到8，然后在“转换维度”中找到6。对应的数字是0.56。然后将8寸配方的所有用量乘以0.56，得到6寸配方的用量。

转换原理是什么？

计算不同尺寸的模具所需要的材料量，实际上就是计算不同尺寸的模具制作的饼的体积差。

圆柱体积的计算公式为:底部面积×高度

在实际生产中，虽然大小不同，但饼的高度是一样的，所以体积比实际上就是底部面积比。

温度调节(重要)

烘烤温度和时间的调整。

一般来说，蛋糕烤得越大，低温烘烤应该越慢。因为如果蛋糕体积较大，内部温度不容易上升，如果烘烤温度较高，蛋糕表面容易烧焦，但内部尚未成熟。

因此，如果你的蛋糕变大了，烘烤时就需要降低温度，延长时间。

一般每种大小的蛋糕，温度降低5-10度，烘烤时间延长10-15分钟。但这不是硬性标准，需要根据蛋糕的品种和烤箱的实际情况进行调整，需要灵活掌握。

看完了，可能有补充，留言告诉大家吧！还有记住那个转换表！

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