滇红茶的泡法 滇红茶的冲泡方法

——以南明嘉伦云南红茶“红岩”为例，与大家分享云南红茶的冲泡方法。

金芽云南红茶“红岩”的原料是从风青大叶种的纯芽尖精制而成。干茶含金量高，清香诱人，口感香甜饱满，深受茶友的喜爱。

但是，要想获得最佳的口感和口感，除了茶叶本身的品质优越之外，合理的冲泡方法也是关键之一。本期为茶友分析云南红茶“红岩”的冲泡方法。

一、设备:175ml中白瓷碗、马克杯、茶杯、水壶、茶莲。

二、取茶:将茶莲放在电子秤上，称取“红岩”6克(100 ml-150 ml碗可取茶3-5克)。

三、暖杯:将开水倒入清水杯，盖上碗，品尝茶杯。

4.倒茶:将茶叶莲中称取的6克“美”倒入盖碗中。

5.冲泡:冲泡红茶水温控制在80~90℃比较合适；

南明嘉人的“红岩”是从风青大叶种的纯芽尖提炼出来的。茶叶很嫩，富含物质。水温过高会使茶汤过浓、过酸，影响茶品的风味。

控温提示:如果电热水壶上有温度指示，直接将水温加热到所需温度。如果电水壶上没有温度指示，将开水倒入马克杯，冷却约30秒。

注意:在洗茶和后续的装茶过程中，热水应沿着碗盖边缘慢慢注入杯中，使热水逐渐浸入茶叶，严禁将水柱直接喷在茶叶上。

酿造:

洗茶:水温80℃，洗一次茶。

1~4泡:水温80℃，注水高扬程旋转，即进出不起泡。

5~8泡:水温85℃，高点注水，每次泡闷5~10秒后出汤。

9~12泡:水温90℃，低冲击点注水，每次泡闷20~30秒后出汤。

13起泡:水温90℃，在低冲击点注水，起泡时间依次增加10秒。比如13泡闷30秒，那么14泡闷40秒，以此类推。

6.分杯:将透明如琥珀的“美”茶汤倒入茶杯中，即可享受“美”的清香、温润、芬芳。

“红岩”是由凤青大叶种的纯芽尖精制而成，富含多种物质，其合理的抗起泡性可达15泡以上。茶汤还是很甜很好吃的。

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