保管员的岗位职责 餐厅库管员岗位职责，拿来就用！

一、目的:

为了调动仓库工作人员的积极性和使命感，进而调动他们的个人工作积极性，我们应该有计划地指导仓库工作人员改进工作，以确保仓库工作持续、健康、稳定、有序地进行。

二、邮政系统:

1.熟悉业务，实行科学管理，保证原材料质量；库存物品应分类整齐存放，定期检查，通风上架，保持清洁，防止变质霉变；杜绝火种和火源进入仓库，确保仓库物品的安全和完整；

2.收货验收:收到采购物资后，按计划检查点数、规格、质量，验收合格后按规定入帐；

3.库存管理办理正常入库手续后，根据物料的性质和类型入库。货物应合理科学地储存，保持整洁，防止积压损坏和造成不必要的损失；

4.出库管理:收货时，必须填写领料单，并得到经理(厨师)的批准后，才能从仓库收货；

5.掌握商品存量，设置最大最小存量，达到最大存量时通知停止采购，达到最小存量时及时通知采购。要经常向店长和采购员汇报库存情况，合理调整采购计划，加快资金周转，避免仓库长期积压材料造成浪费；

6.做好餐厅各类主副食品原料的验收、储存、配送、称量和清点工作，符合质量管理标准；

7.入库单必须在材料入库单中记录，记账要及时，手续要清楚；发放材料时，必须以领料人签字的发放单为依据进行记录；月底和会计一起检查仓库的实物；

8.严格控制验收，坚决拒收质量高或重量不足、不卫生、不合格的货物，开出入库单入库，及时记账，手续明确；

9.仓库盘点:每月28日盘点，严格按账核对出入库单据和现场盘点，列出详细的材料盘点表，核实后上报。库存与实际库存一致的，应签字备查，如有错误，经调查落实后以书面形式上报总经理；

10.完成领导交办的其他临时工作。

三、仓库保管员工作职责

1.库管员必须有能力，并指定专人专职负责；

2.每天按规定时间填写库存报表和入库登记表，注明物品的名称、数量、单价、规格、库存、采购数量等内容；

3.根据每个摊位的要求和材料的性质，选择合适的摆放方式，谨慎处理，分类细化，避免人为损坏和杂乱堆放带来的不便，科学安排仓库物品的布局，做到整齐、美观、方便；

4.物品从仓库发货时，应按有关规定办理，手续不全的不得发货。如遇特殊情况，店长或厨师应签字认可。发货时按出库单办理出库手续，减少帐卡；

5.仓库账簿的核算原则简单、清晰、及时、准确。为便于记账和查询，不同类型、名称、规格、单价的存储项目，应按总账和明细账的记账顺序，按不同日期依次登记；

6.仓库管理员应对其控制下的物品的完整性负责。保管不当或责任心不强造成的损失由保管员承担。