过年的时候,我觉得家家户户餐桌上最常见的就是鱼。鱼可以用各种方法烹饪。清蒸卤鱼应该是最受欢迎的。但是,小时候最受欢迎的鱼是咸鱼。现在生活条件好了,农村老家交通方便,随时可以买到新鲜的菜。另外家里有冰箱,不用吃咸的东西。现在大家都很重视健康。大家都知道咸的东西吃多了对身体不好。红烧炸鱼,传统方法是最美味的。是大米杀手,没剩汤了。

现在过年的时候,在家自己做一些硬的菜。所以最近学了很多菜,渐渐有了饭桌真的不难。

主要成分:炸鱼、大葱和青椒

具体做法:

1.鱼洗净后,选择中间部分,切成块,然后加入盐、糖、胡椒粉、面粉和淀粉。用油加热锅。之后,把鱼块一个个放进去,炸至金黄色。建议炒一段时间,这样红烧的时候不易碎。而且鱼老了味道更好!

2.鱼炒好后,再开一个油锅,加入酱油、蚝油、蒜泥、生姜清火。煮沸后,放入炸鱼。

3.鱼块放入后,翻炒几下,让鱼块被汤吸收。加入青椒翻炒。这时候炸鱼块炸的时间够长,翻面的过程中不会松。

4.最后加入葱和红辣椒,搅拌至汤汁变干。一般这种炸鱼最好不要汤吃。直接把汤擦干就行了。没必要加油。鱼块本身也是之前腌制过的。

鱼肉质细腻,往往有补气暖胃润肤的作用,非常适合养生之友。而且,鱼富含蛋白质、钙、铁和维生素,其中可以增强记忆力。另外,里面的胶原蛋白可以修复人体细胞和组织。反正吃鱼健康是对的。

然后炸鱼片就很简单了,就是面粉和淀粉一起用。记住,最好炒两次。第一次表面发黄的时候拿出来,然后等食用油热起来。鱼块煎两遍,表面金黄酥脆,口感更佳。现在你知道了,如果你想让鱼块好吃,就把面粉和淀粉混合在一起,这样淀粉就可以保持鱼里的水分。如果不注意这个,难怪炸的时候不脆,红烧的时候松!

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