做面包需要什么材料 用最简单的材料，做出细腻又柔软的面包，还可以变出多款早餐面包

基础面包

我很多好朋友都喜欢做面包，但是还没有掌握做面包的方法，还在努力做好面包。前几天朋友和我讨论如何在不添加添加剂、不添加油脂的情况下，让面包变得细腻柔软。他们提到的油脂是鲜奶油和奶酪等。当然，我可以做面包来解决自己的早餐问题。制作面包的基本材料是面粉、液体、糖、盐、酵母粉和黄油。我用高筋面粉、白糖、盐、牛奶做面包。

我的朋友会问我们是否应该使用汤种，中种子和冰种子等。当然，使用汤种、中籽和冰籽可以延长面包的老化时间，也有助于面包更容易揉捏和拉出薄膜面团。这些辅助方法都可以。很多朋友，像我一样，都是忙碌的上班族。他们只有周末才有时间做面包。他们真的花不了多少时间和精力做面包。我觉得还是用必备的材料和步骤做软面包比较好。

这次分享的面包食谱，对我来说，是一个很普通，很通用的面包食谱。因为我家孩子喜欢吃带馅的面包，而我比较喜欢不放馅，这种面包可以满足不同的需求。这面包刚从烤箱里出来。自己撕就能吃两个。很软，很好吃。这种面包表面可以涂上沙拉酱，粘上牙线，是面包店的经典牙线面包。还可以烤一个热狗，在面包中间切一刀，放一片生菜和一个热狗，挤番茄酱，就是热狗包。它也可以在面包的一边切开，加入西红柿和培根制成三明治。这种面包配方适合制作咸的调理面包。让我们简单地制作这种基本的面包。

高筋面粉250g，盐3g。

白糖18g，牛奶162g，干酵母粉4g，黄油22g。

1这是制作面包的材料。制作面包、面粉、糖、盐和水、牛奶、蜂蜜、鸡蛋等液体材料。可以与鸡蛋和牛奶混合。蛋液和牛奶都被认为是液体。一般做面包的液量是面粉的60%-70%。当使用鸡蛋时，牛奶的量减少了。

2做面包要用高筋面粉，也就是蛋白质含量在13.5%以上。买面粉可以看看面粉包装店写的营养单。这袋高筋面粉含有23%的蛋白质。

3将砂糖、盐、面粉、牛奶、干酵母粉放入厨师机的不锈钢碗中，用厨师机搅拌成光滑的面团。

加入融化的黄油，然后用厨师机搅拌，做成能拉出薄膜的面团。为什么要把搅拌后的黄油放入光滑的面团中，因为油脂会增加面团的摩擦温度，过早加入黄油会增加和面鱼的搅拌时间，从而造成不必要的面团温升。加黄油后，我用厨师的机器搅拌了6分钟。如果用面包机或者手揉面包，揉到一定程度就要检查。面团不能过度搓。过度摩擦会导致面筋断裂。

拿出一块面团，检查一下。可以拉成薄膜。

6.将揉成团的面团放入容器中进行基本发酵。

7面团发酵2-3次时，你可能会问基本发酵需要多长时间。发酵与温度和湿度有关。如果室温为25-28度，发酵时间为90分钟。我建议面团应该是状态比较好的。

8要检查面团是否完成基本发酵，可以用手指搓面团。如果面团不回缩，面团就完成基本发酵。

9.将面团分成7小块。根据模具的大小将面团分成小块。耗尽小面团并使其变圆，然后放松15分钟。

10将面团擀成椭圆形，从上到下擀成橄榄形，将面包放入面包模具中。

11将成型的面团放在烤盘上进行最终发酵。

最后的发酵时间也是温度和湿度。如果室温为28℃，最后发酵1小时，可以看到面团膨胀明显。

13烤箱预热180度，发酵好的面包放在烤箱中层，180度烘烤15分钟。

1放入面包中的液体量应根据面粉的吸水率进行调整。

烘烤面包的时间和温度应根据烤箱的性能进行调整。

烘焙面包可制成肉松面包或热狗包等。