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鱼肚怎么做好吃 糖醋熏鱼的详细做法 糖醋熏鱼做法及配料

1 鱼肚和鱼盔切成小长条,加入姜丝,一大勺料酒,两大勺醋,盐一勺,鸡精,胡椒粉适量,拌匀,腌制2小时以上

2 锅中倒入大半锅油大火烧热,油温至八成热时,改中火,一块块的下入鱼肉炸制

3 鱼没炸硬的时候,千万不要用锅铲炒动,炸至鱼肉呈焦糖色时,再用锅铲背轻轻铲动,直至鱼肉完全炸至酥脆焦香,再将鱼块捞起,滤干油份

4 锅中留少量底油,加入五大勺糖,两锅铲醋,一小勺老抽,鸡精胡椒粉适量,姜丝和葱末,少量水,炒成糖醋汁,将炸好的鱼块倒入糖醋汁中,烧煮入味,至水份完全收干,只剩糖和油时,要不停翻炒,将糖汁均匀的挂在鱼块上形成油亮的芡汁。

5 最后起锅装盘,再撒上少量葱花即可。

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[材料] 鲨鱼肚500克 姜丝适量 腌制的瓶子: 20克面粉 红糖35g 5克茶 [腌料] 30克洋葱 三片姜 1汤匙米酒 1/2茶匙盐 1/4茶匙白胡椒  【怎么做】 1.将鲨鱼肚子洗净,...