牛肉的做法大全家常 卤牛肉的做法大全家常 如何才能做出美味的卤肉

红烧牛肉是一种非常美味的小吃，生活中很多人都非常喜欢。但是市面上的卤牛肉一般都不卫生，建议你自己做卤牛肉。下面简单介绍一下卤牛肉的做法。

红烧牛肉是一中非常美味的红烧食品，因为牛肉的肉质比较紧实，脂肪含量比较低，所以红烧牛肉的味道非常鲜美。通常市面上的卤牛肉不卫生，市面上的卤牛肉大多不新鲜，味道也不太好，可以尝试在家里做卤牛肉。其实卤牛肉的做法比较简单。下面简单介绍一下卤牛肉的常见做法。

要做出美味的红烧牛肉，首先需要选择新鲜的牛肉。我们在选择牛肉的时候，不能选择表面太有光泽的牛肉，因为这种牛肉可能是商家打过蜡的牛肉，对我们的人体吃起来不是很好，所以我们应该选择购买时看起来更正常的牛肉，不能通过外观来判断牛肉的质量，这样就容易买到劣质牛肉。

买牛肉的时候也能闻到牛肉的味道。如果牛肉散发出一种腐烂的味道，那么这种牛肉很可能是不新鲜的，而且很快就会破碎，这对我们的身体也很不好。我们应该选择肉味正常的牛肉，这样牛肉比较新鲜。我们在选择牛肉的时候，也可以看看牛肉的质地。如果牛肉的质地清晰，说明是比较好的牛肉。

选好牛肉后，我们就可以开始做红烧牛肉了。先将买来的牛肉清洗干净，然后在牛肉表面放一层厚厚的盐，腌制四五天，这样焖出来的牛肉会更有味道，口感更好。过了四五天，我们把牛肉表面的盐清理干净，然后把红烧牛肉表面的水排干，放在碗里备用。

我们拿出一个干净的锅，在锅里加入适量的水，水煮沸后，把腌制好的牛肉放入锅里煮十分钟。十分钟后，我们把牛肉捞出来，挤了出来。然后我们把准备好的调料包放入锅中，加入适量的水，再加入适量的醋、糖、酱油、豆沙，让它们在锅中浸泡20分钟，把调料的味道泡出来，更有利于牛肉的口感。

然后我们打开火，等到锅开了，把牛肉切成小块，把牛肉块放进锅里，盖上锅盖，先用大火把锅煮开，然后把火转小，用小火慢慢煮开。牛肉在锅里煮了差不多两个小时，牛肉差不多熟了。然后我们盖上锅盖，把卤牛肉和盐水一起泡一个小时，更有利于卤牛肉的口感，做出来的卤牛肉会更美味。

一个小时后，我们从卤水中捞出卤牛肉，沥干表面的卤水，然后将卤牛肉切片，就可以吃了，或者把用之不竭的卤牛肉放入冰箱冷藏，想吃的时候再拿出来，将卤牛肉切片，凉着吃。红烧牛肉还有很多其他的吃法。比如可以和面条一起煮做牛肉面，也是很好的吃法。

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