2 姜和蒜朵成末待用
3 将腌制好的鱼身上薄薄地拍一层颗粒地瓜粉、热锅热油，一边手提着鱼尾将热油浇在鱼身，使鱼肉展开定型后再将整鱼放入炸至金黄取出
4 锅内留少许油放入姜蒜末小火爆香
5 加入番茄沙司、盐、生抽、糖烧开
6 转中火淋水淀粉勾芡，起锅前加点熟油，然后浇在炸好的鱼上面就可以
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