正宗水煎包 正宗的水煎包是怎么做的？水煎包的做法大全

很多地方都有煎包。至于哪种方法正宗，就看大家的口味了。这里有一种用新鲜的虾和猪肉油炸包子的方法。喜欢吃包子的朋友，不要错过。赶紧学！

多用粉330克，水181克，糖6克，盐1克，酵母3克，发酵粉2.5克。

猪肉250g，水88g，盐3g，糖8g，料酒15g，酱油10g，葱花，芝麻，鲜虾24只左右。

白胡椒、盐、料酒适量。

实践

切肉之前先把肉切成小块。

然后把肉剁成细肉末。

肉馅加香油以外的调料，然后去打水。具体方法见视频。不过，把调味好的肉用保鲜膜盖好，放冰箱里尝尝。

虾仁去皮，加入少许盐和胡椒粉，略腌。

准备油炸皮的配料。

将原料混合，揉成光滑的面团。

放入发酵容器中，盖上盖子，防止表皮干燥。醒了大概半个小时。

证明面团，并将其平均分成每20克。这样煎熟也不会太大。

馅料前，在肉馅中加入芝麻油和葱花，搅拌均匀。

将小药水压平，卷成周边略薄的略厚的煎皮。

用肉末包起来做煎饺。记得带一只虾。

记得在包好的煎饺中间留一些空隙。时不时让小笼包用手站起来。包装要快，不然包装会先发酵过度，要尽快油炸。

用底油刷锅。外面的油炸食物下面有一层厚厚的油。我家不喜欢油浸油炸食品，用刷子刷就行了。反正烤盘粘不上。油少点没关系。如果你喜欢更多的油，你可以倒一层进去，它肯定很香。

锅热了之后，煎好的一个一个的排到烤盘里。至于包子上下折叠，我只能说我在不同的地方吃过上下..你自己喜欢吗..反正我不是白吃皮。.......

底部煎至金黄酥脆，加水，水量约为煎的1/3。

盖上锅盖炖。

一般蒸干后，油炸食品基本熟了。烹调前撒上葱和芝麻。