白切鸡煮多久 做白切鸡，千万不要直接煮，牢记这3点，鸡肉不干柴，又香又嫩

说到白切鸡，相信大家都很熟悉，尤其是广东南部和广西的当地人，非常喜欢这道菜。好的白切鸡回味悠长。香甜嫩滑的鸡肉，加上光滑的鸡皮，给人极致的口感体验。不仅好吃，开水的煮法也能最大程度的保留食材的营养，很有营养。难怪深受大家喜爱。

白切鸡看似很简单，但很多人在家里做的时候往往会有很多问题。得了吧。鸡老了，长了树，但是没熟。如果想把白切鸡做好，保持原有的风味，使其嫩滑，烹饪过程中有很多技巧。接下来，边肖将分享白切鸡的正确做法和一些技巧。不要直接煮。记住这三点。鸡不是干柴，而是香嫩。

配料:1三黄鸡、葱、葱、姜、蒜、水、盐。练习步骤:

1.我们必须先宰杀三黄鸡，去除鸡的内脏，然后清洗血液，在锅里煮适量的水，然后按住鸡头，在沸水中煮整只鸡8秒钟，然后把鸡举起来，离开水，把水倒在鸡肚子里，然后把鸡再次放入水中，再煮8秒钟，重复这个过程3次。

2.另锅加水，烧开水，加入适量洋葱、姜片，将整只三黄鸡放入水中，转小火保证水不沸腾，不盖盖子煮15分钟。在烹饪过程中，有必要撇去漂浮的泡沫。

3.煮15分钟后，鸡肉可以捞出来。鸡肉经过冷水后，可以切成块，放在盘子里吃。吃的时候和自己喜欢的菜一起上。

提示:

1.鸡肉用开水烫3次。这一步非常关键，不能省略。这一步非常关键，因为要最大限度的保证鸡肉的新鲜度，鸡肉不能老化。这样做，鸡肉可以稍微煮熟而不失去弹性，可以缩短烹饪时间，保证鸡肉的新鲜度。

2.用小火煮15分钟。可能有人会觉得这个时间太短了，但其实已经足够了。这样做出来的鸡肉很嫩，没有腥味。

3.用冷水煮鸡肉。刚做好的鸡肉比较软，所以通冷水可以让鸡肉更紧实，鸡皮的味道会更顺滑，更有弹性。传递冷水是必不可少的一步。