峨眉酒家 宫保鸡丁的家常做法 宫保鸡丁怎么做有营养

1将鸡肉换成花刀，切下菱形拇指块，2料酒，3勺盐，加入2勺玉米粉，腌制2小时以上，切成3块，生姜切片，洋葱切片，保留4碗汁:糖3、香醋3、料酒2、酱油1、盐0.5、鸡精、味精0.5，将一些姜片、酸片、洋葱片放入碗汁中拌匀。 在5锅里多放一点油，烧到60%的热度，把鸡放在油里打散，大概15~25秒，不然会变老，然后放在油漏勺里6锅，放在底油里。加入胡椒粉、胡椒粉、蒜片、姜片翻炒。当辣椒变成棕色时，加入鸡肉翻炒至8成熟，颜色变成白色。