荸荠怎么剥皮 荸荠煮水要去皮吗 荸荠怎么去皮

一般我们在吃荸荠的时候都会把皮去掉，但是也有人会直接吃，那么荸荠皮吃了会怎么样呢？下面我们一起来看看吧！

荸荠皮能不能吃

不可以，荸荠皮是不能吃的。荸荠皮的口感非常脆，但并不适合食用，尤其是在生吃的时候。

荸荠是一种水产，一般都生长在水田中。水田中本身就有很多寄生虫，荸荠皮中难免会含有寄生虫，在直接食用的时候一定要去皮。另外，随着现在农药的广泛应用，水田中都含有一定的化学物质和有毒有害的生物排泄物，荸荠皮难免会吸收这些有害物，所以在使用荸荠的时候，清洗干净是不够的，还要削去外皮才安全。

千万不要以为煮熟的荸荠不需要去皮，荸荠皮含有大量的淀粉，不适合糖尿病患者食用。而且，即使是高温也很难消除荸荠皮中的有害成分，所以荸荠无论是生吃还是熟吃都应该去皮。

需要说明的是荸荠皮本身五毒，无污染的荸荠皮是可以食用的。荸荠皮中含有荸荠英、天然色素（棕色素）和大量的膳食纤维及生物活性成分，可以应用于食品、药品、农业和化工等多个领域。

既然吃荸荠应该去皮，那么我们就来看看荸荠怎么去皮最快吧！

荸荠怎么去皮

1、刀削

将荸荠清洗干净后，用水果刀削去荸荠的顶芽，或是将上下两个平面都切掉，中间部分用削皮刀就可以轻松去除了。

无论什么水果去皮最直接有效的方法就是用水果刀削皮，荸荠也不例外。不过荸荠的外形并不规则，用水果刀削皮不是很方便，所以我们在购买荸荠的时候要挑选芽短的，比较容易去皮而且口感也比较甜。

2、水煮

将荸荠清洗干净后直接煮熟，将煮好的荸荠浸泡在盐水中，随后用冷水冲洗，这样荸荠皮就可以直接用手剥掉了。

喜欢吃煮荸荠的小伙伴可以用这种方法，还是比较方便快捷的。

3、酸碱中和

将氢氧化钠和清水以1:4的比例混合后加热到沸腾，将荸荠洗净后浸泡在氢氧化钠中浸泡5分钟，随后捞出用清水揉搓，再加入浓度为2%的盐酸浸泡6分钟，最后在用清水揉搓就可以去掉荸荠的外皮了。

这种方法比较麻烦，而且有一定的危险，不推荐。

吃去皮保存的荸荠要注意什么

1、去皮之后荸荠的营养物质一直在流逝，营养价值降低很多，因此不要长时间保存去皮荸荠，最好尽快吃掉。

2、去皮的荸荠不能和未去皮的荸荠一起放置，因为荸荠生长在泥水中，因此未去皮的荸荠表面有大量细菌，和去皮荸荠放在一起会污染去皮的荸荠，因此要分开存放。

3、用水液封保存的荸荠最好在一两天之内吃完，因为水分会带走荸荠内部的糖分、矿物质、水溶性维生素、荸荠英等有效成分，不能久放。

4、去皮是发现有黄色的荸荠不要食用，不是染病了，就是变质了。

小贴士：

荸荠性味寒凉，因此一次不要食用过多哦你，一次食用5个大的就足够了，一天的食用量尽量不要超过100克，以免身体出现不适。