文章主旨:巧煮紫薯粥不变色 紫薯粥为什么是蓝色的可从本文找到详细的介绍,详情如下:

  巧煮紫薯粥不变色的方法是在煮紫薯粥的时候,在锅里加上几滴醋或者柠檬汁在里面,紫薯粥就不会变色了。其实紫薯粥变色是正常的现象,因为紫薯含有花青素,花青素遇到酸性会呈红色,遇到碱性则会呈偏蓝绿色。

  紫薯粥是把紫薯切成小丁加入米中一起煮至紫薯化开,熬至黏稠。在煮粥的过程中会发现一个现象,明明是紫薯,但是煮出来之后就变成了蓝色,这样看起来就很不好看了。紫薯粥煮好后之所以会变成蓝色是因为紫薯中富含花青素,花青素一遇到氧化就会变成蓝色的,另外又因为紫薯含有碘,而粥则含有淀粉,淀粉碰上了碘也会变成蓝色的,所以紫薯粥煮出来的颜色是蓝色的。

  想要紫薯粥煮好后依然是好看的紫色的,我们可以在米下锅煮10分钟后,往锅内滴入几滴白醋或者柠檬汁。注意不要滴多了,几滴就好,以免影响粥的口感。然后用勺子搅拌均匀,再倒入切好的紫薯块煮。紫薯粥煮好了,会发现颜色是特别清亮的紫红色,看起来非常有食欲。

1.《巧煮紫薯粥不变色 紫薯粥为什么是蓝色的 紫薯可以用来染色吗》援引自互联网,旨在传递更多网络信息知识,仅代表作者本人观点,与本网站无关,侵删请联系页脚下方联系方式。

2.《巧煮紫薯粥不变色 紫薯粥为什么是蓝色的 紫薯可以用来染色吗》仅供读者参考,本网站未对该内容进行证实,对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。

3.文章转载时请保留本站内容来源地址,https://www.lu-xu.com/shehui/2299766.html