冷萃和美式的区别 冷萃美式和冰美式区别

1.制作时间和温度不同：冷榨咖啡是用常温或更低温度的水制作的，水温一般在20-22。由于水温较低，咖啡制作过程需要较长时间，通常需要12-48小时。美式咖啡是通过冷却热咖啡制成的，所以制作美式咖啡只需要几分钟。咖啡和热咖啡一样，先用91-96的热水提取，再用冰块冷却。

2.咖啡因含量不同：从单位咖啡的咖啡因含量来看，冷榨咖啡的咖啡因含量高于美式咖啡，因为其水粉比例较高。

3.口感不同：好的美式咖啡可以完全保留热咖啡的原味，而冷榨咖啡本身就能充分体现咖啡微妙的口感特点，由于水温较低，咖啡的酸度更温和。

冷萃的制作步骤

1.用磨豆机把咖啡豆磨成中粗(和细砂糖一样粗)；2.天平去皮，归零；3.称取12.5g咖啡粉(此处按一杯计)于冷泡瓶中；4.加入150毫升冷水；5.用小勺轻轻搅拌几下，让咖啡粉完全泡在水里；6.盖紧瓶盖，放入冰箱冷藏8-20小时；7.取出冷萃取后的咖啡原液，用带滤纸的过滤杯过滤，得到一杯冷萃取咖啡；8.用同样的方法按比例制作的冷榨咖啡，用200 ml奶昔瓶密封包装，放入冰箱保存即可饮用。