扁豆的功效与作用 扁豆的功效与作用有什么

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扁豆是人们熟悉的一种蔬菜。相信很多朋友都吃过。其实，扁豆不仅营养丰富，而且还有很多功效和作用。那么扁豆的功效与作用？有什么呢？让我们看看边肖吧！

扁豆的功效与作用

1.增强免疫力：扁豆能增强淋巴细胞的活性，从而提高细胞的免疫活性，进而提高自身免疫力。

2.预防便秘：扁豆含有大量的膳食纤维，膳食纤维可以促进肠壁蠕动，预防便秘。所以经常吃扁豆可以预防便秘。

3.降血糖：扁豆和其他豆类一样，含有大量的淀粉酶抑制剂，所以可以降低体内的糖分，起到降血糖的作用。

扁豆的图片

扁豆的做法

扁豆炒肉

材料：扁豆200克，猪里脊肉100克，白芝麻少许，盐少许，淀粉少许，葱姜蒜末适量，料酒适量。

做法：1。扁豆洗净，去头去筋，然后切成菱形段备用。2.猪里脊肉切片，加盐、料酒、淀粉，腌制5分钟左右。3.炒锅上油，加热，炒肉，变色后捞出。4.继续往锅里的油里放入扁豆，小火慢炒，将扁豆和葱姜蒜末炒至差不多熟时，再倒入肉片，加盐调味，出锅时撒上芝麻。