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选择干燥、平坦、通风的地方搭起打谷场,用高粱秆铺在砖墙上,铺在地上20cm左右作为枣铺。将枣铺成高低瓦垄状,均匀铺在枣铺上并暴晒,厚度6至10厘米,每平方米铺30至50公斤。
每小时左右翻一次,让它从上到下均匀干燥。晚上堆在铺中间,用凉席盖好,防露防雨。如果天气好的话,红枣干10天就能晒干。注意晒红枣的凉席不能铺在地板上,下面要垫东西,保证其透气性。
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