炖排骨甜了怎么能去甜味 炖排骨太甜了怎么降低甜味

如果放糖太多，一般可以放盐或者醋和酱油中和一下。也可以在汤里加些水，或者把汤倒掉再加水继续炖。在汤中加入一些酱油调味也可以冲淡甜味，适当加入一些茭白、土豆等辅料也可以中和味道。一般来说太甜是因为炸糖色没炸好。一般炒糖色不会产生太甜的效果。糖炒成大泡泡后，温度最好是变红的时候。如果太甜，只有放酱油缓解，放盐也会有效果。但是没有酱油好吃。应该是放出来熏的，用酱油上色。

炖排骨怎样才能炖的烂

大火高压锅炖排骨容易烂。炖排骨如下：

材料：排骨960克，海带150克，生姜适量，胡椒粉适量，盐适量。1.首先，将准备好的排骨用清水洗净；2.洗净后将排骨放入锅中焯一下，然后捞出；3.然后将准备好的海带浸泡在发切段，拍姜备用；4.然后将准备好的排骨、辣椒、姜、水、海带倒入高压锅中搅拌均匀；5.盖上高压锅，大火焖15分钟；6.15分钟后，将盐放入高压锅中，搅拌均匀；7.搅拌均匀放入碗中，这样排骨就炖好了。

炖排骨需要多长时间

一般炖排骨需要20到30分钟左右。用高压锅煮排骨时，由于锅内压力大，所能达到的温度比室温下的沸点高100度，煮排骨所需的时间也更短。空气开始来了以后，只需要继续大火煮20分钟左右就可以彻底煮熟了。普通锅需要的时间更长，30分钟左右。猪排骨汤是用猪、牛、羊等动物去肉后剩下的肋骨、椎骨等做成的家常汤。

炖排骨需要焯水吗

是的，需要焯水去除肋骨里的淤血。炖排骨的时候可以用小块肉和少块骨头焯一下，但是不能用开水。否则里面的淤血还没出来，要在水里加姜片去腥。

可以直接用冷水煮。而且如果用冷水，可以帮助排骨中所含的蛋白质慢慢稀释出去。做出来的排骨口感更好，排骨更嫩。