鸳鸯奶茶和丝袜奶茶其实都是奶茶的一种,后者稍微有名一点。奶茶是正宗醇厚的代名词。这种饮料的创始人是林,他是中环老店兰芳园的创始人。
林曾说,港只是在五六十年代才爱上奶茶。原来的奶茶是苦的,因为大部分人都是用大壶泡茶。大水壶分量比较大,要花很长时间才能完成。茶壶一直烧,结果茶壶过热,奶茶自然苦。
让铁师傅用铜做了一个小茶壶,叫“手壶”,他老婆还做了一个茶包,里面装着茶渣。这奶茶味道不错。
所谓“丝袜奶茶”,其实就是先将煮好的锡兰红茶用尼龙网过滤,再加入牛奶和糖。正滤可以让茶更顺滑。
港式奶茶的茶奶比一般是3,333,601,所以冲泡出来的茶味道更纯正。当然,有些人不习惯喝港式奶茶,因为它的味道很浓,有些人喜欢喝甜奶茶,可能不习惯。
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