如果是将龙虾整只清蒸，５００克左右的要蒸１０分钟，每增加１００克就增加２分钟；如果将大龙虾改刀后再清蒸，与龙虾本身的个头大小就没有关系了，通常大火蒸１０分钟左右即可。清蒸大龙虾一定要等到水开后才能放入蒸锅，防止龙虾肉受热过久而影响口感。
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