1.把新买的铁锅干烧一分钟，等锅整体微微发黑，然后关火，晾一分钟，锅里放少量水，加入洗洁精，再用钢珠擦拭。这时候你会发现你可以擦掉一层黑色的物质，这是锻造后附着在铁锅表面的铁元素。重复三次，用水冲洗干净。
2.漂洗后用干抹布擦干锅面，开中火至有烧焦的感觉，放入猪板油，油溢出后用抹刀抹满锅，保证每个角落都泡上猪油。当油烧糊冒黑烟时，关火，然后放少量水和洗洁精洗锅面。这样重复三遍左右，第一遍你润锅就完成了。
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